为切实推动淮南牛肉汤产业标准化高质量发展，近日，标准化院同标准化科联合县区市场监管局深入淮南牛肉汤食品生产企业开展牛肉汤产业标准化调研。
调研组先后前往淮南道和食品有限公司、安徽上甲食品有限公司、安徽淮农食品科技有限公司、安徽旭咚食品科技有限公司，参观了淮南牛肉汤中的原汤熬煮车间，粉丝生产车间，以及辅料加工生产线、辅料包装线、辅料筛选线等生产流水线场地，全流程了解“淮南牛肉汤”生产工艺。在听取企业对关键生产环节质量把控介绍，在围绕原辅料管理、生产工艺控制、产品标准、产品检验、提升牛肉汤口感和保质期的措施等方面进行全面了解，同时在实地调研过程中对企业提出的问题进行了深入探讨和详细解答。
下一步，市标准化院将修改完善《关于推动淮南牛肉汤全产业链标准体系建设的实施方案》，围绕牛肉汤产业、建立科学、完善、适用的淮南牛肉汤标准体系，充分发挥标准化的基础性、引领性作用，分重点、分阶段推进淮南牛肉汤全产业链标准化进程。助推淮南牛肉汤产业做大做强，实现高质量可持续发展。
日期：2024-04-04
