在大家的热烈期待下，由食品伙伴网主办的宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）于2024年4月1日-3日在泰安成功举办。本期培训班得到了格林富特宠物食品(山东)有限公司的鼎力支持，来自乖宝、安宠、蓝氏、宠爱生活、中誉宠物、杭州纯真、鼎持生物、贝安生物、真诺智能设备、吉林农业科技学院等十多家宠物食品生产企业、品牌商、上游原料企业及高校的三十名高管、研发、品控、生产及老师等人员参加了此次培训。
本次培训班聚焦宠物膨化干粮主题，培训课程分为理论培训和工厂实践参观讲解两部分，旨在通过培训提升企业的膨化干粮生产技术水平。培训主要围绕宠物膨化干粮生产加工过程中的原料选择、配方设计、工艺设备以及质量控制等内容展开系统讲解。除理论课程之外，培训期间所有学员集体前往格林富特宠物食品（山东）有限公司进行宠物干粮生产实践培训，并邀请具有多年宠物食品企业实战经验的焦国老师在干粮生产线上进行工艺流程与关键参数讲解，理论与实践充分结合。历时两天半的系统培训，学员纷纷表示收获满满，本次培训班取得圆满成功！
培训日程
| 时间 | 培训内容 |
| 第一天（4月1日） | |
| 08:00-08:40 | 培训班签到，领取培训资料。 |
| 08:40-08:50 | 培训班开班仪式。 |
| 08:50-09:30 | 培训内容:宠物干粮的加工现状及发展趋势 1）宠物饲养的历史与宠物食品的发展史； 2）宠物干粮的概念、分类以及特点； 3）国内外宠物干粮的流行趋势与发展方向。 |
| 09:30-10:30 | 培训内容:宠物膨化干粮的蛋白原料选择、加工特性及对产品品质的影响 1）蛋白原料种类及在膨化饲料加工中的作用； 2）蛋白原料的加工特性:包含容重、流动性、水合性质（吸水性和水溶性）、氮溶解指数、粘合性、吸油性、乳化稳定性等； 3）不同蛋白原料对产品质量的影响； 4）脂肪的加工特性及对产品质量的影响。 |
| 10:30-11:00 | 互动交流，休息 |
| 11:00-12:00 | 培训内容:宠物膨化干粮的淀粉原料选择、加工特性及对产品品质的影响 1）淀粉原料种类及在膨化饲料加工中的作用； 2）淀粉原料的加工特性:包含淀粉结构、直/支比、溶解度和膨胀度、糊化特性、热力学特性等； 3）不同淀粉原料对产品质量的影响。 |
| 12:00-13:30 | 中午就餐，休息 |
| 13:30-15:30 | 培训内容:犬猫营养学与宠物主粮配方设计 1）犬猫宠物的营养需求； 2）宠物干粮配方设计的基本原则； 3）如何从营养成分、消化率、适口性、功能性等方面进行宠物干粮的原料选择与配方设计； 4）宠物干粮配方设计案例讲解。 |
| 15:30-16:00 | 互动交流，休息 |
| 16:00-17:00 | 培训内容:宠物膨化干粮的加工质量评价与产品分析检测 1）加工过程控制指标:包含粉碎粒度、混合均匀度等； 2）成品评价指标:包含外观与性状、水分、含粉率与粉化率、容重、膨胀度、淀粉糊化度、硬度、酥脆性、吸油率和漏油率、卫生指标等； 3）相关指标检测方法。 |
| 17:00-17:30 | 答疑讨论，第一天培训结束。 |
| 第二天（4月2日） | |
| 08:30-10:00 | 培训内容:宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（上） 1）宠物膨化干粮加工的典型工艺； 2）宠物膨化干粮主要加工工序:原料接收与清理、粉碎、配料混合、挤压膨化、干燥、后喷涂、其他设备。 |
| 10:00-10:30 | 互动交流，休息 |
| 10:30-12:00 | 培训内容:宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（下） 1）宠物膨化干粮质量要求及影响因素； 2）宠物膨化干粮加工关键控制点:原料配方、粉碎粒度、调质效果、肉浆添加、挤压膨化、干燥、后喷涂。 |
| 12:00-13:30 | 中午就餐，休息 |
| 13:30-14:30 | 培训内容:宠物干粮适口性的影响因素与调控 1）宠物适口性的常见测定方法； 2）影响宠物干粮适口性的因素； 3）宠物适口性的调控措施。 |
| 14:30-15:30 | 培训内容:宠物饲料质量安全分析与重点监控方向 1）我国宠物饲料管理体系梳理； 2）我国宠物饲料的质量安全现状分析； 3）2024年宠物饲料的重点监控方向。 |
| 15:30-16:00 | 互动交流，休息 |
| 16:00-16:30 | 培训内容:智能感官仪器在宠物食品评价中的应用 1）智能感官仪器在宠物食品评价中的应用； 2）宠物食品智能感官测试案例分析。 |
| 16:30-17:00 | 答疑讨论，第二天培训结束。 |
| 第三天（4月3日） | |
| 08:00-11:30 | 宠物干粮工厂生产实践参观（膨化粮、烘焙粮等产品工艺实践讲解） |
| 11:30-12:00 | 交流讨论，颁发培训证书，培训全部结束，返程。 |
开班仪式
4月1日上午8:40，在食品伙伴网宠物食品项目组负责人曲老师的主持下，宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）正式开始。
首先曲老师进行开班致辞，并分别介绍了参加此次培训班的专家老师，同时也对所有到场培训学员表示热烈的欢迎以及衷心的感谢。最后曲老师简单介绍了食品伙伴网以及旗下宠物食品联盟的主要服务，并希望食品伙伴网和所有学员后续可以持续交流、深入合作，共同推进宠物行业的健康发展。
开班仪式结束后，主办方邀请各位学员进行破冰介绍，希望培训班的学员能够借此机会相互了解、加深合作。破冰环节结束后，本次培训班正式开启学习之旅。
理论培训内容
徐琨老师课程
徐琨老师曾在玛氏宠物工作多年，一直从事宠物食品研发工作，先后担任过玛氏宠物中国区高级产品创新经理以及产品创新负责人等职务，对于宠物食品配方设计、产品创新以及原材料筛选以及工艺开发验证等方面具有很丰富的经验。
此次培训班上，徐老师主要围绕宠物干粮的现状趋势、犬猫营养与宠物食品配方设计以及适口性调控等三个方面进行讲解。
徐老师讲解的第一个培训内容为《宠物干粮的加工现状及发展趋势》。徐老师在此讲中分别就宠物干粮的产品类型和特点进行了介绍，并分享了全球及中国宠物干粮市场的现状及发展趋势。
1日下午，徐老师继续讲解《犬猫营养需求与宠物主粮配方设计》内容，徐老师先后从犬猫营养需求、配方设计原理、配方设计的关键考量因素等方面全面讲解了宠物主粮配方设计的过程及关键点。近两个小时的讲解对学员后续进行宠物主粮配方设计具有很多指导性帮助。
之后，徐老师讲解的第三个培训内容是《宠物干粮适口性的影响因素与调控》。在此讲中，徐老师分别讲解了犬猫天然的饮食结构、犬猫感观的生理结构、宠物食品适口性的关键影响因素及设计方向、常见适口性测试方法等四个方面的主题内容。徐老师专业且详细的讲解，为学员们在日后的产品开发以及适口性提升提供了思路。
杨洁老师课程
杨洁老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队骨干，美国北卡莱罗纳州立大学访问学者。目前主要在从事饲料原料加工特性、膨化饲料加工工艺、饲料生产质量评价等方面的研究。
此次培训班上，杨老师分享的两个培训内容分别是《宠物膨化干粮的原料选择、加工特性及对产品品质的影响》和《宠物膨化干粮的加工质量评价与产品分析检测》。
杨老师在《宠物膨化干粮的原料选择、加工特性及对产品品质的影响》此讲中先后为大家梳理了应用在宠物膨化干粮中的蛋白、淀粉、脂肪等原料种类以及在生产加工中的作用，并分析不同原料的加工特性以及应用差异，比较不同原料对宠物膨化干粮产品质量的影响，详细的实验数据和研究结果为宠物膨化干粮企业在研发生产过程中进行原料选择提供数据支撑及参考依据。
之后，杨老师为大家带来《宠物膨化干粮的加工质量评价与产品分析检测》的内容讲解。杨老师首先对宠物膨化干粮加工过程中的粉碎粒度、混合均匀度等质量评价指标进行了介绍，之后分享了宠物膨化干粮的质量鉴定指标，最后又讲解了宠物膨化干粮相关指标的具体检测方法，相信这些内容会让学员们在之后的宠物膨化干粮产品质量评价及分析检测中少走弯路。
李军国老师课程
李军国老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究员，硕士生导师，长期从事饲料加工工艺技术、饲料加工质量安全控制技术方面的研究工作，在饲料加工方面具有非常精深的研究成果。
4月2日，李老师为大家带来《宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控》的内容讲解。李老师首先介绍了宠物膨化干粮加工典型工艺，并针对每一个工序进行了系统的讲解。之后分享了宠物膨化干粮加工的质量影响因素，并逐步梳理了宠物膨化干粮加工的多个关键控制点：原料配方、粉碎粒度、调质效果、肉浆添加、挤压膨化、干燥及后喷涂等。持续三个多小时专业细致的讲解，获得了在场培训学员们的一致认可和高度赞扬，学员们对于宠物干粮加工工艺的认知又上升了一个台阶。
李俊老师课程
李俊老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究员，全国饲料工业标准化技术委员会饲料检测方法标准化工作组委员，中国饲料工业协会团体标准技术委员会委员。主要研究方向为饲料加工与质量安全。
李俊老师在本次培训班中分享的主题内容是《宠物饲料质量安全分析与重点监控方向》。李老师首先梳理了我国宠物饲料法规管理体系，之后他结合自身工作实际给大家分析了我国宠物饲料的质量安全现状，并就2024年国家在宠物饲料方面的重点监管内容为企业指明了未来产品质控方向。
感官技术服务中心课程
感官技术服务中心是食品伙伴网旗下为企事业单位提供感官分析解决方案的技术服务团队。业务覆盖培训交流服务、实验室咨询服务、感官测试服务、仪器设备销售等。依托感官技术服务中心设有的感官培训、交流、体验、创新、测试、资源等6大功能中心打造中国感官分析全产业链服务模式。
宠物干粮的生产加工过程除了和宠物适口性紧密相关之外，其成品的质地色泽气味等方面也是非常重要的评价与控制因素。此次培训班，感官技术服务中心乔羽工程师带来《智能感官仪器在宠物食品评价中的应用》专题讲解。乔工首先介绍了智能感官分析技术与宠物食品评价之间的联系，并讲解了智能感官仪器（电子鼻、电子舌、电子眼、质构仪）在宠物食品中的应用场景，通过智能感官仪器的特点属性以及在宠物干粮评价分析中的应用案例，总结提出智能感官分析技术也可以辅助动物适口性测试一起为宠物食品的研发质控赋能。
工厂实践参观讲解
理论培训结束之后，所有学员集体前往格林富特宠物食品(山东)有限公司进行宠物干粮工业化生产实践培训，并特邀具有多年宠物食品企业实战经验的焦国老师担当参观主讲。
首先，格林富特刘总对所有培训班学员的到来表达热烈的欢迎，并向大家简单介绍了公司的基本情况，随后学员分两组进入格林富特生产车间学习。在车间现场，工厂参观环节主讲焦老师带领学员们观摩了格林富特宠物食品的生产线，学员详细了解了从原料入库到成品出厂的各个环节，焦老师在生产线上围绕宠物干粮的加工工艺流程关键参数控制、安全生产管理等方面为学员进行了细致而深入的讲解，并与学员进行了热烈的互动交流，学员们纷纷表示这种理论与实践结合的方式让自己收获颇丰。
培训交流晚宴
4月1日晚，宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）举办交流晚宴，旨在感谢专家老师及培训学员们对本次培训班的认可与参与，也为宠业同仁们搭建一个认识交流、合作共赢的桥梁。
至此，为期两天半的宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）在主办单位、协办单位、专家老师以及全体学员的共同努力下圆满结束！感谢专家讲师团的精彩讲解；感谢协办单位格林富特宠物食品(山东)有限公司的全力配合；感谢各位培训学员对本次活动的积极参与！希望学员们经过此次培训都收获满满，将培训所学知识尽早落地实施在今后的工作中，不虚此行！
日期：2024-04-04
