清明将至，祭祀和户外踏青活动增多，时值气候温湿多变，各类病原微生物生长繁殖加快，食源性疾病进入高发期。
为提高广大消费者食品安全意识
防止食物中毒事件发生
食安君提醒您
一、科学采购，安全加工
（一）采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用预包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、超过保质期的食品。
（二）加工烹饪时，要注意环境和个人卫生，食物应认真清洗、生熟分开，烹饪菜肴要烧熟煮透，剩余食物要及时冷藏，再次食用要彻底加热，少吃或不吃生食水产品。
二、合理饮食，注意安全
（一）食用米粉制品需注意
清明时节气温回暖，天气潮湿多雨，凉米线、凉卷粉等即食米粉制品容易腐败变质，要特别警惕该类食品的食物中毒，家庭制作要保持卫生，食用前应保证无异味无霉变，贮存应低温避光并及时食用，一旦发现有异味、霉斑，就不能再食用。
（二）采食野菜需警惕
清明期间野菜大量上市，消费者在选购野菜时应到正规超市或菜市场购买，慎重购买少见的品种，对易混淆的品种应仔细辨别；自行采摘野菜时应注意避免采摘不熟识的品种，同时要注意避开环境可能被污染的区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），食用时应合理加工，避免生食，以防出现食物中毒。
（三）食用节令食品应谨慎
清明前后部分地区有食用青团、蒿粑等节令食品的习惯，青团、蒿粑一般是由糯米或糯米粉与艾草等混合，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的食品，除选购与制作过程需要注意食品安全问题外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量，儿童要在成人监护下食用，谨防噎食，对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。
三、拒绝餐饮浪费，提倡文明就餐
外出就餐时，要选择到资质齐全的正规餐饮服务单位。聚餐时避免暴饮暴食，若发现食品有异味或变质等现象，请谨慎食用；用餐时要使用公勺公筷，倡导光盘行动，杜绝“舌尖上的浪费”，养成文明用餐好习惯。
消费者在消费过程中，要保留好消费凭证，一旦发生消费纠纷或发现食品安全问题、无证经营、超范围经营或发生疑似食物中毒事故等情况，可随时拨打“12315”投诉举报热线电话。
来源：云南省市场监管局食品安全抽检监测处
日期：2024-03-29
