春天已来，天气渐暖，孩子们丰富的户外活动，激活了旺盛的食欲。研究表明，通过摄入各种美味的果蔬和含钙食物，在每年儿童生长加速期的春季，平均可长高1.37厘米。但膳食调查报告却发现，部分儿童钙摄入量仅有推荐值的38.8% ~ 61.3%。为了帮助孩子健康成长，四川省市场监督管理局特邀食品安全专家科普关于春季儿童补钙相关知识及注意事项与您分享。
一、如何选择优质钙源食品
儿童首先应通过多种均衡搭配的食物来摄取足够的钙。优质钙源食品首推牛奶，其含钙量丰富（每100 mL约含钙120 mg），且钙磷比合理，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子。另外，低草酸绿色蔬菜也是优质的钙源，如：西兰花、油菜、芥蓝、油麦菜等。豆类、小鱼小虾、坚果等都是不错的钙源食品。
二、补钙误区一次说清楚
误区1：只喝骨头汤补钙
骨头汤其实含钙量低，不利于补钙。
误区2：晒太阳能补钙
紫外线能帮助人体合成维生素D，促进钙的吸收，但若没有摄入充足的钙量，晒太阳也无益。
误区3：补钙只有益而无害
儿童每日钙摄入量推荐600～1000mg，耐受最高上限是2000mg。若超量补钙，短期会出现食欲不振、便秘等肠道应激综合征。
误区4：补钙就是补钙盐
营养学上的补钙是指钙元素的量，而不是钙盐的量，所以购买补钙产品要知道钙元素的含量。
误区5：颗粒小的钙剂更好
人体对钙的吸收利用率与钙产品的颗粒大小无关，关键要看是否具有生物活性，宣称“颗粒小”“原子钙”“纳米钙”均是误导。
误区6：补钙就是多吃钙片
钙在体内的吸收利用受多种因素影响，服用钙片的同时，应适量补充维生素D和肠道益生菌来促进吸收。
为避免进入误区，建议定期为儿童开展健康体检，接受专业医生指导。
三、关注钙剂的选择和服用
有些儿童可能对牛奶等补钙食物过敏或不耐受，影响获取足够的钙量。在这种情况下，应寻找适合的钙剂。研究表明，不同成分钙的生物利用度和吸收率存在显著差异，如：柠檬酸-苹果酸钙具有较好的生物利用度和吸收效率；葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等有机酸钙吸收效率高但含钙量低，生物利用度不高；常见的碳酸钙/氯化钙具有含钙量高、价格便宜等特点，但相比柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙生物利用度和吸收率都偏低。另外，钙剂不宜与食物同服，因为钙容易与食物中草酸结合，影响吸收。
四、重视饮食、运动和心理健康
均衡饮食对儿童生长发育十分重要，补钙的同时，也要特别注意避免高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。另外，学业压力可能造成孩子焦虑、烦躁等不良心理问题，进而食欲不佳，影响营养摄入。家长要鼓励孩子多进行户外运动和锻炼，开阔视野、放松心情，只有劳逸结合才能健康成长。
撰稿：杜 钢 四川省食品检验研究院 主任药师
陈倩楠 四川省食品检验研究院 助理工程师
日期：2024-03-26
