2024年03月18日-03月24日食品行业舆情信息有：
东方甄选、三只羊就“梅菜扣肉”事件致歉
央视“3·15 晚会”曝光了安徽厨先生食品有限公司、阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司等企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，引发广泛关注。
3 月 16 日，知名打假人王海在微博发文称，“3 · 15 晚会”曝光了“安徽东辉科技食品有限公司”生产的“御徽缘”梅菜扣肉，使用的都是槽头肉，并且含有大量未经处理干净的淋巴肉和甲状腺，槽头肉不属于食品原料、禁止食用，这严重不符合《食品安全标准》。“东方甄选”和“疯狂小杨哥”直播间都销售过这款产品，直播间应退一赔十。
对此，3月18日，东方甄选、三只羊网络均在官方微博致歉回应。
3月18日，东方甄选在官方微博发布《关于东方甄选代售“御徽缘梅菜扣肉”商品相关情况的说明》。东方甄选回应称，自查发现，去年代售的“御徽缘梅菜扣肉”生产商是涉事的安徽东辉科技食品有限公司；代售的“御徽缘梅菜扣肉”对应的销售商家，是湖北小橙优选科技发展有限公司，东方甄选的最后销售时间为2023年10月29日。针对质疑，销售商家和生产厂家均表示，“御徽缘梅菜扣肉”线上销售产品并未违规使用槽头肉，并承诺尽快提供相关证明材料。东方甄选称，3月16日上午，公司决定为消费者先行垫付退款。同时督促商家尽快提供权威的产品安全性相关证明。如果商家不能提供有力证据，公司将在垫付全额退费的基础上，进一步对消费者垫付三倍赔偿，并坚决追究商家和生产厂家的责任。
3月18日，三只羊网络通过官方微博发布情况说明称，针对网上热议的公司推广销售安徽东辉食品科技有限公司生产的“御徽缘梅菜扣肉”涉嫌违规使用槽头肉原料事件，公司高度重视，第一时间安排专班核查，于3月15日当晚启动消费者登记，并陆续开始先行垫付退款。三只羊在情况说明中提到，该“御徽缘梅菜扣肉”生产商为安徽东辉食品科技有限公司、销售方为湖北小橙优选科技发展有限公司。三只羊称，媒体曝光安徽东辉食品科技有限公司相关问题后，公司第一时间联系了生产商和销售方，其均表示“线上产品未违规使用槽头肉”，并承诺会尽快提供相关证明材料。目前该生产商正在配合当地相关部门进行调查，以相关部门调查结果为准。
“王海晒槽头扣肉厂家和经销商对话”上热搜
3月19日，“王海晒槽头扣肉厂家和经销商对话”的话题上热搜。
3月18日，知名打假人王海发文称：槽头肉扣肉厂家是相对诚信的，东方甄选和小杨哥或并未被骗。王海称，从经销商处了解到，被315晚会曝光的“安徽东辉科技食品有限公司”旗下的另一个品牌“微香惠”梅菜扣肉，在销售时会明确告知经销商扣肉使用的是“槽头肉”。从“徽香惠”代工厂法人代表付先生和经销商的的聊天记录中了解到，纯五花的是260元一箱，纯槽头肉的是200元一箱，具体购买哪一款由经销商自己选择。纯槽头肉梅菜扣肉的进货价格是140元/36碗（100箱以下200元/36碗），规格是300克/碗。每碗的进货价格是3.88元，而卖给消费者则是碗59.9元6碗。
网友称豆瓣酱中疑吃出“鼠头”，厂家回应
3月18日，一网友发布视频称自己在一款豆瓣酱中吃出鼠头，引发广泛关注。
视频中，发布者称其在豆瓣酱中发现一个鼠头的部分组织，其中老鼠的毛发还清晰可见。该网民介绍，“鼠头”是炒完菜之后发现的，一瓶豆瓣酱快吃完了才发现。该网民已向当地12315投诉，事件正在处理中。
对此，豆瓣酱生产厂家工作人员表示，3月20日早上接到了市场监管部门的电话，也看到了网传视频，现在市场监管部门已经介入调查了，厂家也会积极配合相关部门，先对厂房、生产线进行自查。针对产品中是否有可能出现鼠头的问题，工作人员表示，该款豆瓣酱的加工为全机械化操作，出现像鼠头这么大体积异物的可能性几乎没有。他解释称，豆瓣酱的加工还需经过破碎、罐装等流程，而筛选、破碎辣椒的机器很密，罐装的机器通道也很细，“像一个吸管一样将豆瓣酱灌入瓶子里，即使出现了鼠头，也不会像视频中显示的那样完整。”
“螺蛳粉居然有增臭剂”上热搜 各方回应
3月21日，“螺蛳粉居然有增臭剂”、“螺蛳粉 增臭剂”等相关话题上热搜，引发网友热议。
据悉，成都市市监局的工作人员巡查了一家评分为4.7分、月销四五千的外卖螺蛳粉店。监管人员进入后厨巡查后发现，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。此外，监管人员还在后厨操作台下发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂香精等。目前，该店铺被暂停营业，线上外卖店也暂时关闭，等待进一步整改。
那么，市面上常见的袋装螺蛳粉品牌是否添加了增臭剂呢？好欢螺、螺霸王、李子柒等多家品牌的客服均表示没有添加任何增臭剂。
此外，媒体采访了柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏，其表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用加臭剂提升风味”。黄嘉鹏同时提到，柳州当地已经关注到相关报道，当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。
知名甜品品牌被曝后厨乱象 公司回应
3月21日，有媒体曝光鲜芋仙长楹天街购物中心店和凯德Mall西直门店后厨乱象：未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清洁的抹布没有进行功能区分，擦墙、擦柜子、又擦盆；对于店内多处出现的黑虫，店员更是表示：“让它自由飞翔吧”。
对此，鲜芋仙总部营运部门工作人员回应称，已看到两家店的情况，刚紧急开会调查处理这个事情，也已经联系相关门店处理调查了，肯定会有严肃的处罚，后续会发布通告公示声明。紧接着，据报道，鲜芋仙总部工作人员称，媒体报道的情况属实，总部已要求门店停业整顿。
随后，鲜芋仙在其官方微博发致歉声明称，对于品牌的单店负面问题，其深表歉意并深刻自省。声明还称，对于涉事的北京长楹天街购物中心店及北京西直门凯德MALL店即刻迅速进行关闭整顿处理，恢复营业时间待定；针对涉事门店管理不规范，门店店长暂停职务，该事件也调查中，后续会进行相关人员的处罚；在日常监督机制基础上，针对全国范围门店立即启动积极自查，确保各个门店均严格按食安执行标准。
福建一供餐企业将学生餐转包？各方回应
据报道，福州市多所学校的同一家午餐配送企业疑似存在餐食配送服务转包行为和质量安全问题，引发广泛关注。
对此，3月16日，福州市教育局发布情况通报，称报道涉及的学校已依法依规终止与原中标企业的供餐服务合作，同时正加紧排查全市中小学供餐服务情况，对存在疑似转包和食品质量安全等情况的，进行核查处理。
3月16日下午，福州市闽侯县市场监督管理局回应称，执法人员已到现场核查处置，对相关证据予以先行登记保存，并表示将针对曝光问题一查到底。
福建省供销云厨餐饮管理有限公司也对外发布了致歉声明，称对于违规委托行为，向学生、家长、老师道歉，并表示已于2024年3月14日与福建百粥聚餐饮有限公司解除委托关系，全部签约的35所中小学于3月15日起均由公司本部工厂供应。
娃哈哈客服回应网店销量暴降
3月21日，#娃哈哈官方旗舰店日销售额下降90%#冲上热搜。
据报道，3月份娃哈哈在网络爆火，自3月4日官方旗舰店恢复直播后，流量销量空前双高，截至3月19日，娃哈哈官方旗舰店3月份销售额近2500万元，销售高峰集中在3月4日-10日，该区间连续多天销售额超过250万元。但自3月12日起销售额出现明显下滑，18、19日已经连续两天销售额在20万元左右，较高峰期销售额已减退90%。
对此，娃哈哈官方旗舰店客服回应称，是因为商品暂时没货，现在只有预售商品，目前发货时间已经预约到 4 月，会不定时补货。
知名烤鱼品牌回应称重质疑
“烤鱼永远2.8斤，可能鱼都是在模具里长大的？”近期，有部分消费者在社交平台或点评软件上对江边城外的烤鱼重量产生了质疑。
对此，江边城外回复称，在采购时，根据大部分地区顾客的需求，门店会要求单条鱼规格限制在2.5斤至3.5 斤之间，偶尔有小部分地区，门店应当地需求，对单条鱼有不同规格要求。江边城外同时提到，从鱼缸到上桌期间，门店会给每条鱼挂牌标注重量，因此可以根据顾客在点餐时，选择的菜单里对应的规格跟其确认。
蜜雪冰城回应“涨价1元”
近日，有网友爆料，上海地区的蜜雪冰城饮品涨价1元。
对此，3月19日，蜜雪冰城官方客服表示，自3月16日起，上海部分区域试行加价一元的新定价方案，调价主要是因为运营成本变化、综合市场环境作出调整等，目前是试行调整阶段。
