万物复苏，气温回暖，病原微生物生长繁殖迅速，食物易腐败变质，加之清明、五一等节日将至，各类春游、踏青、祭祀等活动增多，极易引发食品安全突发事件。为防范各类食源性疾病，巴中市食品安全委员会办公室温馨提示如下。
一、饮食卫生很重要
1.户外野餐要注意。在外出踏青、集体聚餐过程中，食用的食物（例如三明治、卤味、烧烤等）要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好选择真空包装，自制食品要烧熟煮透；包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存期限；野餐食物冷藏低温贮存，开袋后尽快食用，熟食卤味、冷加工糕点食品、现场制作的食品不要隔夜食用。同时进入林区必须严格遵守森林防火规定，避免引发火灾和其他安全事故。
2.餐饮风险要提防。学校食堂、企事业单位食堂、大中型餐馆、小餐饮店等餐饮服务提供者，要严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质或来历不明的食品、原料，严格食品添加剂使用，谨防误食误饮亚硝酸盐、醇基燃料等。餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒。剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。
二、维权意识要加强
1.外出就餐要当心。在外就餐时，选择营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全的餐馆，除了关注菜品卫生外还需留意餐饮具卫生状况，就餐时最好用开水清洗一下，以免影响肠胃健康。
2.网络订餐要验证。注意查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，谨慎下单；收到餐食后，检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时食用，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、冷加工糕点和生食食品等高风险食品。
3.选购食品要细心。采购食品时，优先选择资质证照齐全、管理规范的商家。做到“三查三注意”：一查食品包装标识是否齐全；二查食品生产日期和保质期，注意是否超过保质期限；三查食品外观，注意查看产品是否存在包装不完整、真空包装漏气、胀袋等异常。
三、食用野菜要小心
1.购买野菜要留心。随着天气转暖，各类山野菜将陆续生长，购买野菜应在正规的商家选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。不吃不能准确识别的野菜。
2.采摘野菜要谨慎。挖折耳根、采摘清明菜、野葱要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，野菜还能带根继续生长，同时也不要过度采摘，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。
3.食用野菜要适量。烹饪野菜过程中，要确保野菜洗净熟透。食用野菜重在尝鲜，但食用一定要适量，过量食用可能导致消化不良或其他健康问题。另外，部分野菜是药食同源，老年人、婴幼儿、孕产妇和哺乳期妇女等特殊人群应尽量不吃或少吃自家采摘的“野菜”。
巴中市食品安全委员会办公室再次提醒广大市民：一旦发生食物中毒，如出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样本及消费票据等相关证据，及时拨打12315或12345投诉举报热线进行维权。
日期：2024-03-25
