抽检信息显示，不合格食品分别为普洛德（上海）文化传播有限公司使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；上海环球超市管理发展有限公司鞍山分公司销售的标称供应商：浩成休闲食品有限公司生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格食品信息
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | / | / | 普洛德（上海）文化传播有限公司 | 中国（上海）自由贸易试验区祖冲之路1136号地下1层A-D、F区、一层G、H、J区、二层K区、三层L区 | 碗 | / | / | 2024-01-23（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出/50cm² | 餐饮食品 | |
| 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 供应商：浩成休闲食品有限公司 | 供应商地址：上海市松江区G60食品城四区107-108号 | 上海环球超市管理发展有限公司鞍山分公司 | 上海市杨浦区控江路1736号 | 原味瓜子 | / | / | 2024-01-12（购进日期） | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | |
相关报道：上海市市场监督管理局2024年第9期省级食品安全抽检信息
炒货食品及坚果制品监督抽检信息（不合格）.xls
餐饮食品监督抽检信息（不合格）.xls
