“天水麻辣烫”持续火爆，游客们纷至沓来，相逢古城秦州，吃美食、游美景，为了让广大消费者吃得放心、玩得开心、住得舒心，市市场监管局统筹抓好“麻辣烫”市场食品安全、特种设备安全、服务质量、市场秩序、消费维权等各项工作。
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摸清底数 健全台账
截至目前，全市共有麻辣烫经营主体485户（其中秦州区119户、麦积区90户、秦安县55户、甘谷县48户、武山县64户、清水县48户、张家川县61户）。
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健全机制 明确责任
强化市、县、乡三级联动，建立市局领导包抓督导县区、县（区）局领导包抓督导乡镇（街道）、基层监管所干部包抓经营主体（麻辣烫类餐饮单位）的“三级包保”责任机制。
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分类监管 精准施策
紧盯重点，对社会关注度高、客流量大的10家“网红麻辣烫店”，推行“四级承诺抽查机制”，确定专人蹲点监管、全程服务，对其他麻辣烫经营主体开展全覆盖多轮次巡查，实施错峰上门服务，监督指导经营者落实食品安全主体责任，确保规范经营。截至目前，共出动执法人员5982人次，检查麻辣烫经营单位2791户次，排查发现问题168个、督促整改率达100%。
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聚焦安全 排查隐患
针对麻辣烫经营过程中，使用一次性塑料袋套碗盛装食品的问题，指导秦州区等县区局先后发出《致全区麻辣烫经营者倡议书》《关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书》《关于餐饮业禁止使用非食品级塑料袋套碗的通告》，推广使用符合要求的消毒餐饮具或一次性餐饮具，并主动为麻辣烫经营主体联系餐具提供方和消毒公司。对批发零售塑料和纸制杯、碗、餐盒等一次性餐具的经营主体进行执法检查，扣押一次性发泡餐盒9100个、未标注生产日期的一次性餐饮具（碗勺子2件套）13500个。同时，抽取秦州、麦积两区10个批次的塑料一次性餐饮具进行检验，安全性指标全部合格。加强麻辣烫经营场所液化石油气瓶安全监管，成立工作专班，派出检验技术人员对全市13户液化石油气充装单位实施驻点督导，同时向各县区政府发下《督办通知》，督促各县区全面开展液化石油气瓶安全排查整治，杜绝不合格气瓶充装燃气行为。
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回应关切 狠抓规范
针对消费者反映麻辣烫经营从业人员着装不规范、工作衣帽不统一等问题，督促麻辣烫经营从业人员严格按照食品卫生管理要求穿戴工作衣帽，指导秦州区市场监管局制定发布《致麻辣烫经营户倡议书》，鼓励倡导餐饮业从业人员穿戴有“天水麻辣烫”独特标识的围裙等工作衣帽，着力塑造“天水麻辣烫”良好形象。全面加强计量监督，重点对麻辣烫经营店使用的电子秤等计量器具开展监督检查，主动开展免费计量检定服务，签定《诚信计量承诺书》，用守法诚信经营擦亮安全放心的“天水麻辣烫”品牌。
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提醒告诫 诚信经营
加强麻辣烫经营市场及相关服务领域价格监管，制定发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，督促提醒经营者落实明码标价制度，在经营场所醒目位置规范公示服务项目、计量单位、收费价目等内容，自觉接受社会监督。持续加大旅游景区、停车场所、宾馆酒店等重点场所巡查力度，督促引导各类经营主体依法诚信经营，主动履行社会责任，杜绝串通涨价、哄抬物价、以次充好等违法违规行为。
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广泛宣传 营造氛围
全方位、多渠道开展食品安全法律法规和科普知识宣传，并喊话经营者诚信经营、守法经营，注重食品安全，提升服务质量，自觉维护来之不易的“天水麻辣烫”品牌形象，让“流量”变“留量”。畅通投诉举报渠道，在“网红热店”“吃货节”举办地、麻辣烫集中区设立现场投诉举报点，公示12315投诉举报电话，及时受理处置消费者投诉举报，处置网络舆情。
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选树品牌 助推发展
加快推进“天水麻辣烫”集体商标注册申请。积极引导食品安全状况好、群众美誉度高的经营主体申请注册商标，大力推动“天水麻辣烫”品牌效应和附加值提升。组织起草《天水麻辣烫经营规范》地方标准。充分发挥“天水麻辣烫”辐射带动作用，助推“甘谷辣椒”等相关产业链提速发展。
下一步，市市场监管局将持续加强“麻辣烫”行业监管，不断规范提升经营行为，严防严控安全风险隐患，切实保障消费者合法权益，有力推动“麻辣烫”行业辐射带动全市经济社会高质量发展。
信息来源
宣传应急科
日期：2024-03-21
