2024年，挪威野生真鳕捕捞配额创下历史新低，仅212,124吨，预计2025年配额将会进一步下降，降幅高达20%。站在养殖企业的角度，虽然目前养殖真鳕产量相对较小，但对于未来市场重要性却在与日俱增。
挪威水产品市场分析机构Kontali统计，去年挪威养殖真鳕产量在12,000吨左右，预计今年产量增长至14,000吨。
但在挪威最大的真鳕养殖公司Norcod CEO Christian Riber看来，这个数字还显得有些保守。
Riber告诉UCN：“去年我们的产量占挪威总产量的71%。随着越来越多小公司进入真鳕养殖，我们预计2024年挪威产量可能会增长至1.8-2.0万吨。我们公司也在逐年增产，今年增加至1万吨，2025年至1.2万吨，2028年至2.8万吨。”
Norcod公司的真鳕养殖周期在18个月左右，收获规格4公斤，根据固定合同价格全年生产，每周交货。
挪威野生真鳕捕捞旺季通常在2-5月份，冰鲜真鳕大量上市，养殖真鳕恰好可以错开时间。挪威海产局统计，2月份冰鲜养殖真鳕出口量为1,117吨，占总量的12%。
“在挪威，真鳕养殖非常具有市场前景，我们看到越来越多生产商在挪威立足，预计未来5-7年内，全行业的总产量将达到7-10万吨。虽然现在规模不算大，但未来这个产业将会越来越重要。”Riber说。
此外，在欧美国家对俄罗斯海产品实施贸易制裁后，挪威真鳕的需求量大幅上升，价格也在飙涨，波士顿展会最新冷冻价格（H&G,去头去脏）在$6,000/吨以上，更加突显了养殖真鳕的商业可行性。
“到目前为止，我们的生产效率与大西洋鲑不相上下。实际上，我们的成本（比三文鱼）要低一些。”Riber说，2023年第四季度，Norcod公司养殖成本在NOK 50.73/kg。
“我们还看到，一些市场愿意为养殖真鳕支付更高价格。亚洲市场，特别是中国，愿意支付以NOK 100/kg以上的价格购买HOG（带头去脏）产品，美国市场也具有较高的溢价。”Riber说。
“对于我们来说，目前重点关注寿司和生鱼片市场，尤其在亚洲。我们看到，养殖真鳕与三文鱼一起出售，它们有许多相似之处。挪威三文鱼行业取得了非凡的历史成就，因为我们花费了很多时间精力铺平市场道路。现在我们正向着相同的道路前进。”
Riber表示，“希望到2024年第三季度，Norcod能够获得挪威官方的许可，获得生食资质，将养殖真鳕正式用于生鱼片和刺身产品的市场推广。”
日期：2024-03-19
