近日来，枣庄市薛城区市场监管局联合区教体局对全区学校食堂开展联合检查，旨在强化防范春季开学后学校食堂食品安全风险，保障师生用餐安全。
执法人员按照检查方案逐一对学校食堂开展专项检查，与学校食堂负责人、食品安全总监和安全员进行座谈，通过讲解食品安全知识和典型案例警示等方式，督促学校落实食品安全各项制度，深入开展自查自纠工作，压实自身主体责任。
在食堂后厨，执法人员重点查看餐饮具是否按要求清洗消毒、消毒柜是否正常使用、餐饮具消毒剂是否为食品级专用、消毒后的保洁措施是否完备；查看相关票据证明，了解食材进货渠道，食堂是否落实索证索票、进货查验制度；查看大米、食用油、肉制品等是否存在购入不合格产品等情况；查看食堂从业人员是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求从事加工行为，是否存在生熟用具、荤素案板刀具混用现象，查看食品留样是否规范等。
执法人员对检查发现的问题严格要求相关单位立行立改，闭环管理，消除隐患。下一步，薛城区将继续聚焦食品安全薄弱环节，采取部门联合检查、信息共享等有力措施严防严控校园食品安全风险，持续落实食品安全“两个责任”，为广大师生饮食健康保驾护航。
日期：2024-03-13
