为切实保障广大师生在校食品安全，进一步提升校园食品安全水平，常州市结合春季新学期食品安全工作，突出全覆盖要求，全面深入推进校园食品安全排查整治专项行动。
一是落实“两个责任”全覆盖
落实包保责任，目前全市885家学校食堂、8家校外供餐单位均落实包保干部，督促包保干部落实“三张清单+一项承诺书”制度，开展全覆盖督导，市食安办制定《食品安全包保现场督导六步法》，明确包保干部开展督导的工作流程及主要内容。落实学校、学校食堂承包或委托经营企业、校外供餐单位各自主体责任，明确学校主要负责人是学校食堂食品安全第一责任人，分管校长是学校食堂食品安全总监，学校总务主任或食堂负责人是学校食堂食品安全员，以落实和完善“三件事”、“三本帐”为抓手，开展全面自查，制定风险隐患清单。
二是各类主体风险隐患排查全覆盖
属地相关部门结合整治排查，对学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校食堂承包企业、校园内外食品经营者进行拉网式全覆盖检查，开展三类主体排查，摸清底数，学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位关系一一对应，完善学校食堂档案；按照食品经营监督检查要点，抓住关键环节，开展全项目风险隐患排查，及时发现问题并督促整改，防控食品安全风险。截至目前共检查发现和整改隐患问题417个。
三是联合督查区域全覆盖
市市场监管局、市教育局、市卫健委分管领导分别带队组成3个督查组，对所有辖市、区校园食品安全排查工作情况进行督查指导，推进专项行动深入开展。固化了市区两级市场监管部门和教育部门每周组织开展一次“四不两直”飞行检查的常态化、长效化监管机制，每周将监督检查结果和整改情况进行汇总、上报和分析，实行问题销号和闭环管理。新学期以来已飞行检查学校食堂、校外供餐单位27家，督促整改问题48个。
四是培训考核全覆盖
对包保干部，学校、校外供餐单位、学校食堂承包经营企业负责人、食品安全总监、食品安全员分别开展全员培训，重点围绕学校食品安全负责制、承包经营企业责任、“两员”职责、食堂采购管理和现场管控、有害生物防制、食品加工操作规范等内容培训，并对“两员”进行全覆盖监督抽考、考核不合格的调离“两员”岗位。
五是社会监督共治全覆盖
多元共治提升效能，综合运用“阳光餐饮”、“餐饮安全你我同查”等多种形式，开展“市监蓝·常安行”校园食品安全专项检查直播，提升家长、社会各界对学校食品安全监督的参与度；引导学校食堂、学生集体用餐配送单位采用先进管理方法，建立HACCP或ISO22000管理体系，推动全市学校食堂食品安全水平再上新台阶。
来源：食品经营安全监管处、食品协调处
日期：2024-03-05
