为进一步加强校园食品安全监管，严防严控食品安全风险，切实保障在校师生饮食安全，2月27日，三门峡市陕州区召开2024年春季校园食品安全风险隐患排查工作培训会，区教体局、市市场监管局陕州分局相关负责人，区直学校和中心校食品安全主管校长、食品专干、托管经营学校餐厅负责人等参加会议。
与会人员首先集体观摩了陕州区中心幼儿园食堂“6S”管理模式，食品安全员依次带领大家参观了食堂的食品原料粗加工、切配、烹饪等相关操作流程、食品原料清洗和餐饮具清洗消毒设施设备、主副食品库房、食品留样、明厨亮灶，查看了食品采购索证索票、公示以及全过程控制记录等情况。随后，陕州分局执法人员结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，从环境卫生、原料控制、食品加工制作、设施设备维护、餐饮具消毒保洁、食品留样等方面对加强食品安全管理进行了详细培训。
就做好校园食品安全工作，会议强调：一要认清形势，切实做好校园食品安全工作。各学校要树牢底线思维，清醒认识校园食品安全工作的薄弱环节，以有力举措强化校园食品安全管理，切实解决好当前存在的突出问题，确保在校师生饮食安全。二要明确责任，抓实校园食品安全各项工作。各学校要严格落实食品安全主体责任，完善“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，立足于早、着眼于小，对发现的苗头性风险隐患及时整改；强化从业人员管理，严格按照相关规定对从业人员进行岗前培训和业务培训；严把食品安全进货查验、食品采购和清洗消毒“三个关口”，严格落实验收、索证索票各项制度要求，做到源头可追溯、留样可查、消毒专用、责任可追究。三要从严监管，推动校园食品安全水平再上新台阶。市场监管部门要贯彻落实食品安全“四个最严”要求，扎实开展日常监管、专项检查，严厉查处违法违规行为；各学校要强化常态化教育引导，加大从业人员教育培训力度，制定食品安全突发事件应急预案，有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件，以实际行动保障师生“舌尖上的安全”。
日期：2024-03-01
