欧盟拟制订嗜热菌蛋白酶等食品添加剂的使用规定

2024年2月26日，欧洲食品安全局发布2024.8634、8633、8612号文件，拟制订嗜热菌蛋白酶和黏胃蛋白酶、溶菌素作为食品添加剂的使用规定，具体使用要求如下表。
 
　　该文件将于欧盟政府公报正式发布之日起生效。

添加剂名称	食品种类	最大添加量（mg/kg）
嗜热菌蛋白酶	蛋类及蛋制品、乳制品、改性肉类和鱼类产品	1.3
	婴儿配方奶粉中改性乳蛋白、植物和真菌中生产蛋白质水解产物	375.4
	其他改性乳蛋白、肉类和鱼类蛋白质中生产蛋白质水解产物	62.6
	植物奶	0.3
	干酵母	1.3
黏胃蛋白酶	奶酪	0.1-3
	发酵乳制品	0.03-1.2
溶菌素	谷物	20.41-61.23
	发酵乳制品	0.01-0.13
	改性牛奶蛋白	133.62-534.47
	肉类和鱼类蛋白	133.62-534.47
	植物和真菌中生产蛋白质水解产物	133.62-400.85
	植物奶	133.62-534.47

 
　　更多详情参见：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8634 ；https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8633 ；https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8612

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日期：2024-02-29