其中，2批次食品检出兽药残留问题，分别为阜阳市颍东区火车站张丽娟水产品店销售的黄鳝（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；滁州市凤凰农贸市场贾元彬销售的黄鳝（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。
此外，还有2批次食品检出微生物污染问题，分别为池州市贵池区银杏矿泉水经营部销售的、标称池州市青阳县九华山银杏矿泉水有限公司生产的九华饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；安徽百润源饮品有限公司（阜阳）生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 阜阳市颍东区火车站张丽娟水产品店 | 安徽省阜阳市颍东区訾营农贸市场1-2号 | 黄鳝（活） | / | / | 2023-11-21 | 恩诺沙星║445µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
| 2 | 青阳县九华山银杏矿泉水有限公司 | 安徽省池州市青阳县庙前镇六泉村杨村组 | 贵池区银杏矿泉水经营部 | 安徽省池州市贵池区观湖花园15#楼112 | 九华饮用天然泉水 | 15L/桶 | 九华+图形商标 | 2023-11-22 | 铜绿假单胞菌║47CFU/250mL;未检出CFU/250mL;未检出CFU/250mL;未检出CFU/250mL;81CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 合肥海关技术中心 | |
| 3 | / | / | 凤凰农贸市场贾元彬 | 滁州市凤凰大市场内 | 黄鳝（活） | / | / | 2023-11-21 | 恩诺沙星║429µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
| 4 | 安徽百润源饮品有限公司 | 安徽省阜阳市颍上县慎城镇经济开发区观颍路万瑞斯院内 | 安徽百润源饮品有限公司 | 安徽省阜阳市颍上县慎城镇经济开发区观颍路南侧（万瑞斯电子锁业院内） | 包装饮用水 | 17L/桶 | / | 2023-12-05 | 铜绿假单胞菌║未检出CFU/250mL;未检出CFU/250mL;26CFU/250mL;未检出CFU/250mL;未检出CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 合肥海关技术中心 |
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2024年第7期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
