为压实市直管食品经营单位食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险，筑牢食品安全防线，2月28日上午，衡阳全市市直管单位食品安全风险隐患排查推进会召开。市市场监督管理局党组成员、副局长龙华出席会议并讲话。
会议对《关于开展经营环节食品安全风险排查整治工作方案》进行解读，并就食品安全应急事件处置作了专门辅导。市餐饮协会现场向参会单位发起了餐饮服务单位公开承诺倡议。
会议指出，食品安全工作责任重大，关乎民生，排查食品安全隐患刻不容缓，市直管食品经营单位要充分发挥示范引领作用，做到“三抓三提”即抓思想提认识、抓管理提能力、抓保障提质量。重点做好五个方面的工作：一是要落实“两个责任”建立风险管控清单，认真开展“日管控、周排查、月调度”，加强对食品安全总监和食品安全管理员培训、考核和管理；二是要制定食品安全应急预案并定期开展演练，做好食品安全舆情处置相关培训，建立舆情监测机制；三是要以“鼠害”防治为重点，落实清洁厨房“五净”标准排查“三防”、清洗、消毒、保洁等设施的配备、使用、维护保养情况；四是要建好用好“互联网+明厨明灶”；五是要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员培训和管理，落实食品原料采购、加工、制作、留样、贮存等相关制度。
市餐饮协会主要负责人，市直餐饮服务单位、超市主要负责人、食品安全总监及食品安全管理员共计40余人参加了会议。
日期：2024-02-28
