春节过后，全市食品生产单位将陆续复工复产。为督促企业落实食品安全主体责任，确保节后食品生产安全，南阳市市场监督管理局现提示各食品生产主体：
一、严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局60号令），强化主体责任，加强食品安全管理，确保生产食品安全。
二、查验食品生产许可资质，确保合法、有效。
三、查验从业人员资质，做好健康管理，杜绝带病上岗。
四、开展全员食品安全知识培训，新调整岗位的人员，需经培训考核合格后，方可上岗，保障规范生产。
五、全面盘点库存，彻底清理过期、变质食品及原辅材料，严格供应商管理，落实进货查验制度，检查贮存条件，保障合规存储。
六、检查在用计量器具，所有计量器具应在检定或校准有效期内使用，确保计量准确。
七、开展全面大扫除，清除卫生死角，清理废弃物，避免有害生物滋生。
八、开展车间、设备清洁消毒。整理、整顿生产车间、库房，清理物品、物料，使用合适的消毒剂、清洁剂对车间设备、设施、工器具、地面、地漏、墙壁、门窗及把手等进行全面的清扫、清洁；采取乳酸、过氧乙酸、二氧化氯等消毒剂熏蒸，进行空间灭菌。采用CIP系统结合管路拆洗清洁消毒方法，进行管路、容器消毒清洁，确保生产环境、设备设施及工器具符合卫生要求。
九、洁净车间的空气系统、水处理系统和杀菌或灭菌设备要进行一次彻底维护保养，经结果验证合格后方可恢复生产。
十、检查生产工艺参数、工艺操作规程和关键生产设备，确保产品配方、生产工艺符合设计要求；确保与产品注册或备案的工艺技术要求相一致，杜绝“两超一非”及不符合食品生产卫生规范情况发生。
十一、落实首检制度，开工第一天生产的产品，务必开展型式检验，检验结果符合企业出厂内控指标后，方可出厂销售，严防不合格品出厂或保质期内出现不合格问题。
十二、召开一次食品安全会议，落实食品安全风险分析管控要求，细化并落实各环节食品安全员的品质管理和质量检测制度，开展质量管理体系运行情况自查，确保食品安全管理体系运行有效。
日期：2024-02-23
