为进一步防范化解食品安全风险，强化“两个责任”落实，提高全市食品安全总监岗位履职能力和操作水平，近期，苏州市市场监管局组织开展全市食品安全总监能力提升培训班，覆盖全市所有县级市（区），共举办11场次，全市学校（含幼托机构）、中央厨房、集体配送单位、大中型餐饮单位等餐饮环节食品安全总监3000余人参加培训。
本次培训内容包括病媒生物防制基础知识、餐饮服务通用卫生规范、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、国家食品安全示范城市评价细则要点解读等多个方面。培训班通过案例分析、政策解读，让参训人员知道该干什么、怎么干，课程贴近实际，指导食品安全总监将所思、所学、所悟更好地应用于食品安全管控工作中。
培训结束后，现场组织考核，根据考试成绩发放“食品安全总监履职能力培训班”考核证明。对考核不合格的，加强跟踪指导，后期将组织补训补考，对补考仍达不到要求、不具备相应食品安全管理能力的，督促所在单位立即采取整改措施，并加大日常检查频次和力度。
自国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以来，苏州市场监管部门着力推动全市食品生产经营企业配好企业的主要负责人、食品安全总监和食品安全员“三类人”，做好日管控、周排查和月调度“三件事”，管好《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”，通过开展企业管理人员培训考核、建设“苏食安”平台、探索推行“按灯制度”、组织检验技能大赛、评选全市十大企业落实主体责任示范案例等一系列举措，推动企业提升主体责任落实能力。
下一步，苏州市市场监管局将继续强化“两个责任”落实，扎实推进苏州市创建国家食品安全示范城市工作，采取专题培训、现场指导、互学互鉴等方式，提升食品安全管理人员的履职能力，推动食品行业高质量发展，牢牢守住食品安全底线。
供稿：食品经营安全监督管理处
日期：2024-02-21
