编者按：自2005年开始，由网友GIGI提议，食品伙伴网主办的《食品人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动，在食品论坛网友及行业朋友的大力支持下已成功举办17届。活动秉承“汇聚行业热点，把握行业方向”的主旨，通过对热点事件的关注，督促行业不断前行。活动分为网友推荐、网络投票、网友点评、揭晓总结4个阶段。
2023年12月5日-31日，我们在食品论坛向广大网友征集了2023年食品行业热门词汇，在各位网友的积极参与下，共提出100多个词汇，根据提名次数和在食品资讯频道出现的热度，我们从这些词汇中筛选出15个推荐词汇进行了整理，请网友投票，评选出2023年给您印象最深刻的十个词汇，投票结束后，我们将请资深网友进行点评。以这十个代表性的词汇，对食品行业的2023年做一个概括和总结。目前活动已进入投票环节，投票方式：点击链接参与2023年食品行业热门词汇投票。
阿斯巴甜
2023年6月29日，“阿斯巴甜 致癌”“世卫或在下月宣布阿斯巴甜可能致癌”“阿斯巴甜或被宣布为可能致癌物”等相关话题引发网友广泛关注。
阿斯巴甜是由食物中的天冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸化合而成，化学名称是天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度约为蔗糖的100—200倍。因具有味道好、甜度高、能量低等特点，目前全球已有90多个国家/地区政府批准阿斯巴甜作为食品添加剂（甜味剂）广泛应用于食品工业中。国际食品法典委员会（CAC）批准阿斯巴甜作为食品添加剂，可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产品、调味品、碳酸饮料等食品。我国批准阿斯巴甜用于碳酸饮料、面包、糕点、口香糖、糖果、冷冻饮品等食品。
据路透社报道，知情人士透露，世界上最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构IARC正式列为“对人体可能致癌”的物质。消息一出，各方纷纷表态。
对此，国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文，其执行主任凯特·洛特曼表示，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。
2023年7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织（世卫组织）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（下称“联合专家委员会”）就非糖甜味剂阿斯巴甜对健康的影响发布评估报告。国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。
基于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定的阿斯巴甜在食品中的最大添加量，结合2018年中国居民含阿斯巴甜食品消费量数据，计算我国居民的阿斯巴甜摄入水平。结果显示，我国居民每日平均摄入量和极端摄入量均低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量，说明健康风险很低。
2023年7月，国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心的发布中声称，阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用是安全的。消费者不要轻信不科学、不严谨的非专业解读，更不必对食用含阿斯巴甜的食品产生恐慌心理。
日期：2024-02-14
