龙年春节将至，节日期间消费者大量购买年货，聚会聚餐频繁，节日食品消费进入旺期。为使广大市民过上一个平安、祥和、幸福的佳节，南充市食品安全委员会办公室提醒您：合理防范风险，科学健康饮食。
一、购买食品要留心
（一）购买预包装食品。要留心包装完整度和保质期，不要选购外包装破损和超出保质期的食品。
（二）购买散装食品。要留心盛放食品容器上的标签标识，是否注明品名、生产日期、保质期，不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期等的散装食品。
（三）购买蔬果。应选择新鲜、饱满的产品，避免选购损伤、颜色或形状异常的产品。
（四）购买生鲜肉制品。应特别注意查看动物产品检疫合格证、肉品检验合格证、动物检疫验讫印章等。
（五）购买烟熏肉制品。要尽量通过正规渠道选购知名厂商生产的食品，关注食品标签上的信息，拒绝购买三无食品。不建议购买颜色太红的烟熏肉制品。
（六）网购食品。要注意查看卖家的相关证照及产品生产日期、保质期，选择正规平台购买。外卖食品选择近距离的、较为熟悉、信誉良好的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。尽量不网购凉菜、生食品、冷加工糕点（如奶油糕点）等高风险食品。签收订单时，要注意查看所配送餐食是否与订购餐食一致，外包装和一次性封签是否完好，一旦发现包装或封签受损，应当拒收。
二、居家饮食要尽心
不采摘、购买和食用一切野生菌类。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。冰箱内熟食和生食应分开存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，防止食材的交叉污染。家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用；少吃或不吃生食水产品。
三、外出就餐要当心
要慎重选择就餐场所，优先选择环境整洁，持有效证照、实施“明厨亮灶”的餐厅就餐。点餐时，结合个人身体健康状况，要谨慎选择食用生鲜食品、凉菜冷食等高风险食品。拒绝到无证餐饮单位消费，不购买路边无证的摊贩小吃。注意个人卫生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。严禁餐饮服务单位采摘、采购野生菌以及采购未经检疫的畜禽血进行烹饪加工。
四、农村聚餐要小心
（一）“红”“白”喜事要申报。自办或委托厨师承办的群体性聚餐活动，举办人（承办人）应提前向村委会申报备案，并接受相关人员的检查、指导。
（二）聚餐场所要卫生。食品加工和就餐场所应彻底清扫消毒，保持环境清洁，距离污染源25米以上。
（三）“厨师”身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。
（四）采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全。
（五）所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。
（六）危险物品要收好。醇基燃料要专人管理，非食品原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免误食。
少喝酒，莫浪费。不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤俭节约，不要浪费。
（七）发生问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院（卫生院）治疗，并向村委会或乡（镇）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡（镇、街道）政府报告或拨打12315向市场监管部门进行举报。
五、文明消费要上心
弘扬传统美德，厉行勤俭节约，自觉抵制餐饮浪费；倡导科学饮食，注重营养，追求健康，不消费国家明令禁止的野生保护动物；餐饮单位要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。同时提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费。
六、消费维权要安心
节日期间，消费者如发现食品安全违法行为，请及时拨打消费场所公示的服务电话或12315投诉举报，维护自身权益，全市各级市场监管部门将全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
日期：2024-02-07
