近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，全产业链和集群化发展水平不断提高。小龙虾产业已成为部分地区实现产业兴旺、农民富裕的重要特色产业，为推进乡村振兴、壮大县域经济发挥了重要作用。
为弘扬中国虾道产业链发展和工匠精神、培养更多创新人才，推动小龙虾产业创新，3月28日，在良之隆·2024第十二届中国食材电商节举办期间，同期举办“2024第六届中国小龙虾烹饪艺术创新大赛”。
本次大赛以创新小龙虾菜为基础，聚合各地餐饮力量，培养小龙虾高精尖技能人才，激发餐饮员工积极性、主动性、创造性，推动中国餐饮行业高技能人才队伍建设，促进小龙虾产业链上下游之间的交流合作，并共同探讨产业的有效发展之道。
大赛拟邀请上海、江西、湖北、北京、湖南、安徽等地小龙虾连锁餐企近百位厨师精英参与，大家以此为舞台，切磋烹饪技艺、创新各类小龙虾菜式、分享从业经验，将打造一场小龙虾爆款菜品盛宴。
大赛详情
#1、大赛时间地点
时间：2024年3月28日
地点：武汉国际博览中心C区活动区
#2、组织机构
主办单位：
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会
中国食文化研究会淡水渔文化专业委员会
良之隆·中国食材电商节组委会
支持单位：
北京胡大龙虾/湖北一号虾铺龙虾/武汉靓靓蒸虾/湖南周宏龙虾/上海虾满堂/南京红胖龙/北京馋嘴猫/江西徐记龙虾/湖北濳江虾皇/安徽老谢龙虾
#3、特邀嘉宾
余贻斌：注册资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员
张远华：中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会常务会长
王洪彬：中国食文化研究会会长
彭绍新：潜江烹饪协会名厨委主席
仇上明：注册资深级中国烹饪大师、梅府佳宴第三代传承人
李文华：注册资深级中国烹饪大师
张国强：世界中餐推广烹饪大师
徐 权：国家农业农村部河豚鱼协会餐饮文化专委会副主任
王永贵：江苏省烹饪协会会长
李鸿玉：江苏省烹饪协会秘书长
#4、大赛形式与规模
形式：小龙虾餐企品牌秀+6省小龙虾团队赛
规模：连锁餐企20+，小龙虾参赛团队10组（湖北、北京、江西、湖南、上海、安徽等）
#5、比赛规则与奖项设置
大赛分为邀请赛和团队赛（选手根据赛事要求，在规定时间内完成菜品制作，要求菜品每款制作数量为1份，尝味碟3份，在完成一款菜品制作后，自行将菜品放至展示区，尝味碟由工作人员送至评委处。）
邀请赛：小龙虾连锁餐企自选1道门店爆款菜品进行烹饪，由评委进行点评；
团队赛：10个省市参赛团队各烹饪2道以小龙虾为食材的创新菜品
奖项设置：一等奖/二等奖/三等奖
#6、拟邀小龙虾餐企
上海虾满堂，北京胡大，北京馋嘴猫，盱眙红胖龙，江西徐记龙虾，监利一号虾铺，盱眙虾娘舅，武汉靓靓蒸虾，武汉亮亮虾城，潜江虾皇，武汉肥肥虾庄，龙虾夜海，鑫鑫虾海，左记大排垱，东升龙虾馆虾，洪湖之家虾，波锅烧烤龙虾虾，金牌龙虾，俏鱼烤龙虾，九九龙虾城，湘楚情缘龙虾。
#7、报名联系
创新小龙虾菜式，培养更多高技能人才，以人才创新带动产业创新，推动小龙虾产业发展热火朝天。
3月28日，2024第六届中国小龙虾烹饪艺术创新大赛在武汉国博中心C区活动区邀您参加。
中国食材电商节，始创于2008年，历经15年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。
日期：2024-02-06
