新春佳节将至，为守好、守牢食品安全底线，确保广大人民群众度过一个欢乐祥和的春节，滨州市滨城区市场监管局加强组织领导，认真部署实施，印发《关于开展节前餐饮环节专项检查的通知》，聚焦餐饮单位持证经营情况、卫生情况、从业人员健康情况、食品原料查验情况等方面，持续加强对学校、餐饮单位、商圈聚集区的食品安全监管。
一是持续加强校园食品安全监管。加强对学校、幼儿园食堂食品安全监督管理，重点检查学校食堂索证索票、进货查验、食品安全自查、校领导陪餐等各项食品安全制度落实情况，督促学校负责人及食堂管理人员对食堂的食品加工、配餐、学生就餐、饭菜留样、环境卫生等环节进行定期巡查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度，发现问题及时整改，确保学校食堂食品安全。
二是持续加强餐饮单位食品安全监管。重点检查餐饮单位从业人员健康管理、进货查验、索证索票等方面落实情况，对发现的问题进行现场反馈，并要求立即整改。加强对凉菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节监管，严防群体性食物中毒事件的发生。
三是全力做好商圈餐饮聚集区食品安全监管工作。针对春节期间聚餐多且集中的特点，对辖区内万达广场、吾悦广场等餐饮聚集区开展检查。深入检查餐厅后厨卫生，重点查看从业人员健康管理、加工操作、进货查验、餐饮具清洗消毒等情况，并要求各经营主体要高度重视假日期间食品安全工作，强化食品安全主体责任落实，确保后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。
同时，滨城区加强承办“年夜饭”餐饮单位监管力度，启动全面排查登记机制，提前介入，强化监督，重点防控，督促餐饮单位实施安全承诺，科学设计菜谱，防止超负荷经营，降低餐饮食品安全风险。
日期：2024-01-25
