5批次食品检出食品添加剂超标
5批次食品检出食品添加剂超标，分别为嘉兴市南湖区新兴街道陈金林面店销售的河粉，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市微鸿超市管理有限公司销售的枫香红条干（豆干），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；湖州市吴兴家国小吃店（个体工商户）购进的红薯粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；慈溪市浒山莺洁食品店销售的豆干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市南湖区城西明宇馒头店销售的刀切馒头，糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，豆制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在豆制品中不得使用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在餐饮食品中不得使用，食品中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。
2批次食品检出质量指标不达标
2批次食品检出质量指标不达标，分别为诸暨市萍之缘食品商行销售的标称杭州智远食品有限公司生产的猪脆骨，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；义乌市辽荣麻糖厂生产的麻糖，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 杭州智远食品有限公司 | 浙江省杭州市临平区崇贤街道大安村南潘家塘58号2幢102室 | 诸暨市萍之缘食品商行 | 浙江省绍兴市诸暨市暨阳街道育英路157号诸暨新农都农副产品批发市场粮油副食品区13幢101号（江龙村） | 猪脆骨 | 计量称重 | 夫之连及图形商标 | 2023/9/2 | 过氧化值(以脂肪计)║1.8g/100g║≤0.25g/100g | 速冻食品 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(国抽) | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
| 2 | 义乌市辽荣麻糖厂 | 浙江省金华市义乌市廿三里街道李宅村105号 | 义乌市辽荣麻糖厂 | 浙江省金华市义乌市廿三里街道李宅村105号 | 麻糖 | / | / | 2023/11/12 | 过氧化值(以脂肪计)║0.46g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
| 3 | / | / | 嘉兴市南湖区新兴街道陈金林面店 | 浙江省嘉兴市吉水综合市场一区2号 | 河粉 | / | / | 2023/11/16 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.378g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
| 4 | / | / | 嘉兴市微鸿超市管理有限公司 | 浙江省嘉兴市桐乡市梧桐街道振兴中路2号.新世界广场3幢2层 | 枫香红条干(豆干) | / | / | 2023/11/16 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║151mg/kg║≤100mg/kg | 豆制品 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(省抽) | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 5 | / | / | 吴兴家国小吃店（个体工商户） | 浙江省湖州市吴兴区飞英街道竹翠园38幢新华路159号 | 红薯粉丝 | / | / | 2023/11/3 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║316mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
| 6 | / | / | 慈溪市浒山莺洁食品店 | 浙江省慈溪市浒山街道孙塘路379号（慈溪市浒山街道孙塘农贸市场）一层L116 | 豆干 | / | / | 2023/11/26 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0806g/kg║不得使用 | 豆制品 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(省抽) | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 7 | / | / | 嘉兴市南湖区城西明宇馒头店 | 浙江省嘉兴市南湖区建设街道杨柳湾公寓7幢商铺11号-1 | 刀切馒头 | / | / | 2023/11/28 | 糖精钠(以糖精计)║0.0342g/kg║不得使用,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.287g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 浙江省食品2024年第3期 | 2024.1.17 | 浙江/(省抽) | 绿城农科检测技术有限公司 | / |
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2024年第3期）
关于部分不合格项目的说明.doc
食品抽检不合格—20240117.xls
