为切实保障在校师生饮食安全，落实国务院食安办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局联合印发的《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，以及《北京市学校食品安全排查整治专项行动实施方案》，结合东城区学校、托幼机构食堂食品安全实际情况，2024年1月起至2024年6月，北京市东城区食安委办会同区教委、区公安分局、区卫健委、区市场监管局联合开展东城区2024年校园食品安全排查整治专项行动。
此次校园食品安全排查整治专项行动坚持问题导向，围绕学校食堂承包经营行为、食堂规范管理、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点，开展风险隐患排查，进一步落实属地管理责任，强化校长（园长）第一责任人责任，夯实承包经营企业主体责任，统筹行业主管和监管部门力量，切实守牢校园食品安全底线。对于校园食堂“一包了之”“只包不管”、食堂环境不卫生、管理责任落实不到位等问题，严格监督执法，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退和规范一批承包经营企业。
近日，东城区市场监管局、东城区教委、东城区卫健委联合对中、小学开展联合督导检查。在食堂后厨操作区查看了后厨环境卫生及设备设施运转情况，重点检查粗加工、冷藏冷冻、清洗消毒等设备设施，是否存在因数量不足导致的交叉污染、生熟混放等食品安全问题；抽查了食品原料供应商资质、检验检疫合格证明，确保原料采购渠道规范、安全、稳定；排查了学校食堂有害生物痕迹，及防鼠、防蝇、防虫设施配备情况，督促学校食堂各功能区负责人每日在食品原料进出库、粗加工、烹饪、备餐、售饭等环节进行全流程检视，确保有效防控有害生物污染食品加工。
执法人员现场检查了学校及食堂承包企业落实食品安全主体责任情况，重点核查食品安全管理人员配备和责任落实情况，督促学校食堂用好“日管控、周排查、月调度”工作制度，从食品原料质量控制、食品加工操作规范、从业人员管理、有害生物防控、食品安全制度落实、制止餐饮浪费等方面，细致排查风险隐患，切实补短板、强基础。
此次校园食品安全排查整治专项行动将从五个方面开展专项提升行动，即，场所及设施设备提升行动、食品原料质量安全提升行动、操作规范化水平提升行动、从业人员食品安全管理能力提升行动、有害生物防控能力提升行动。针对第一轮排查发现的问题，东城区食安委将在春季开学后组织“回头看”整改复查，并迎接北京市跨区互查、全国跨省互查，确保排查整治专项行动取得实效，进一步提升东城区校园食品安全管理水平。
日期：2024-01-15
