为全面提升集中用餐单位食品安全水平，严防严管严控集中用餐单位食堂食品安全风险，衡水市冀州区市场监督管理局多措并举，开展为期六个月的深化集中用餐单位食品安全专项治理行动。
动员部署，统筹全面推进
该局高度重视，精心组织，召开冀州区深化集中用餐单位食品安全专项整治动员会，全区集中用餐单位食品安全总监、食品安全员参加。会议传达《衡水市市场监督管理局关于印发深化集中用餐单位食品安全问题专项整治实施方案的通知》，并要求各集中用餐单位压实压细食品安全主体责任，健全完善各项食品安全管理制度，严抓日常管理，定期开展自查，及时发现并消除食品安全问题隐患。
强化监管，压实主体责任
该局坚持问题导向、目标导向、结果导向，聚焦重点单位、重点问题开展拉网式大排查，紧盯食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。对发现的风险隐患建立问题清单，限时整改落实并逐一销号。不定期开展“回头看”专项检查，有效杜绝问题反复、隐患“回潮”，全面压实集中用餐单位食品安全主体责任。
以学促干，推进社会共治
该局工作人员围绕食品安全有关法律法规和操作规范，通过线上线下相结合的方式，广泛向集中用餐单位、消费者宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规定。线上依托“河北省食品安全管理员”公众号，对全区集中供餐单位食品安全管理及从业人员开展全覆盖培训和考核，进一步增强其食品安全防控意识和能力。线下通过现场指导、集中宣传等形式，引导全社会合法依规经营、文明用餐健康消费，努力构建人人参与食品安全，人人享受食品安全的社会共治格局。
冀州区市场监督管理局将持续加强对集中用餐单位食品安全的监管，防范化解集中用餐单位食品安全风险隐患，提升食品安全保障水平。
日期：2024-01-12
