2023年12月食品行业舆情信息如下：
1、咖啡再传致癌？消协辟谣
近日，“现制现售咖啡检测出含较少量的2A类致癌物”的话题，引发关注。
据悉，福建省消费者权益保护委员会发布了《2023年现制咖啡比较试验报告》，选取了59款现制现售咖啡进行检测，样品涉及“瑞幸”“星巴克” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类。本次比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺等8个项目进行测试。结果显示，在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺等检测项目中，各家产品检测结果差别较大，值得研究探讨和消费者关注。在本次59款样品中，能量检测结果有高有低，其中一杯咖啡能量高于一个成年女性一天所需能量的1/6；样品中有2款美式咖啡和2款拿铁标称为“无糖”，但经检测，其中2款拿铁样品含糖量超过标准对“无糖”规定的最高限量值；咖啡因检测显示其中4款样品的咖啡因含量低于200mg/kg，在提神作用上略显逊色；值得注意的是，在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。
随后，多家媒体对此进行报道，“现制现售咖啡检测出含较少量的2A类致癌物”、“59款咖啡检出致癌物 涉及瑞幸星巴克”等相关话题引发广泛关注。
随着舆论的发酵，12月8日，福州市消费者权益保护委员会发文辟谣称，在世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单中，丙烯酰胺继续被列为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足。此外，本次比较试验将咖啡中的丙烯酰胺含量转换成杯进行计算，咖啡的丙烯酰胺含量为3.39-10.20?g/杯，每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围之内，只要不长期过量饮用，对人体是无明显健康风险的。
福州市消费者权益保护委员会还表示，本次比较试验将丙烯酰胺列为检测项目并将结果进行发布，一方面旨在通过宣传普及咖啡及其制品消费知识，帮助消费者正确认识风险并客观理性看待，切实保障消费者的知情权和自主选择权，不断提高消费者的消费能力和水平，另一方面也希望推动相关部门制定丙烯酰胺相关标准，促进相关生产经营企业改进生产工艺和条件，采取有效措施来尽量减少食品中丙烯酰胺的形成以及对人体健康的危害。
2、“鼠头鸭脖”涉事企业及责任人被罚706万
近期，“鼠头鸭脖”涉事企业及相关责任人行政处罚书公布。其中，江西中快后勤服务有限公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元，责任人朱某某被处以去年收入的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以去年收入的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以去年收入的9倍罚款即226.3万余元。
处罚详情显示，2023年6月1日，江西工业职业技术学院学生占某在学院第一食堂“美卡香卤”档口所点饭菜中吃出疑似鼠头的异物；6月8日，学生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口购买的空心菜中发现一条青虫；6月13日，学生谭某在第一食堂“老上海馄饨铺”购买的拌粉内发现一只黑色的臭虫。江西中快后勤服务有限公司作为学校食堂的承包方，多次出现经营混有异物的食品的情况，且经网络传播，造成大量转载与评论，引起社会舆情，影响恶劣，造成严重危害后果。朱某某、陶某某作为江西中快后勤服务有限公司法定代表人、食品安全总监，易某某作为江西工业职业技术学院学生食堂一楼运营管理第一责任人，应对该学校食品安全事故负有主要责任。
3、食品安全事件频发
12月，多起食品安全事件引发关注。
案例一：扬州一学院食堂麻酱盆中发现老鼠 校方通报
近日，有网友在社交媒体报料称，在江苏扬州江海职业技术学院食堂的麻酱盆中发现老鼠。对此，江海职业技术学院校长办公室工作人员回应称，该事件属实，具体情况正在调查中。
12月4日，该校发布情况通报称，接报后，学校高度重视，于当天下午启动应急措施：一是成立工作专班立即着手调查处理。二是责令该窗口暂停营业，封存其全部原材料和餐具，接受专业机构的检查。三是学校食堂所有窗口全面排查问题，即查即改，同时请专业单位对所有餐厅进行除四害处理，加密餐厅防鼠措施。四是查找当天使用该调料罐的师生（目前监控确定有8人使用该调料），了解其健康情况。五是审查餐厅的食品卫生管理措施，制订全面整改方案。目前，相关工作仍在进行中。此外，江苏省教育厅工作人员表示，有关人员已跟学校联系过，属地的网信、公安、市场等部门也都已经介入，目前相关情况仍在调查中。
案例二：哈尔滨通报“网红烤肉店后厨脏乱”
近日，有网民发布短视频反映哈尔滨市南岗区“出彩小馋猫城市快餐店”后厨存在脏乱等问题。
12月17日，哈尔滨南岗区市场监督管理局在“红盾南岗”微信公众号发布调查处理情况称，南岗区市场监督管理局餐饮科和哈西市场监督管理所执法人员于当日下午15:14分到达现场进行检查，发现该店存在问题与短视频反映情况基本相符。执法人员现场依法对其进行立案调查，并下达责令改正通知书，目前案件正在进一步调查中。该店现已停业进行整改。
案例三：“三腺肉”流向早餐店及黑炼油点 官方回应
近日，有媒体曝光了惠州市博罗县肉类联合加工厂，有员工私自将本应该拿去无害化处理的“三腺肉”，运出工厂偷卖给早餐店及黑炼油点。
目前，博罗县肉类联合加工厂的两名涉事员工，已被警方带回调查。黑炼油点也已被查封，油的流向仍在进一步调查。
博罗市场监督管理局罗阳城东市场监管所所长林俊华表示，相关部门、各镇街会进行地毯式摸排，排查有没有存在这方面的食品加工点或者地下加工作坊。
案例四：羊肉火锅外卖中疑吃出半截老鼠 官方通报
12月12日，网曝有顾客在江苏射阳县一餐厅店点羊肉火锅外卖，疑吃出半截老鼠。
视频显示，桌上摆放着一份外卖，外卖盒旁有几块吃剩的骨头，拍摄者用筷子拨弄出一块异物，形状疑似半只老鼠，头部位置疑有胡须和牙齿。13日，阳县市场监督管理局办公室一工作人员回应称，他们已经关注到此事，相关科室正在介入调查，后续应该会对外发布通报。
12月13日，江苏省射阳县市场监督管理局发布情况通报称，12月11日，接市民投诉，称其通过外卖平台购买的“金五爷羊肉馆”羊蝎子火锅中混有疑似鼠状异物。市场监督管理局立即组织执法人员对投诉事项进行核查，并依法对被诉商家予以立案调查。目前，该商家已停业整顿，其线上店铺已在外卖平台下线。市场监督管理局正在对相关食品原料进行溯源，市民提供的相关异物已妥善封存并移送第三方权威机构鉴定。
4、多款冠名农科院零食宣传不实
如今，零食也流行“高学历”，“某某农科院”研制、“某某大学”开发成为一些零食所谓“绿色健康”的卖点。这些宣传是真实的吗？上海市消费者权益保护委员会调查发现其宣传不实。
其中，在网上热销的一款名为“九0农大蔬菜卷”，其若干商品宣传页面上，几乎都宣称和“东北农业大学”有关，对此，上海市消费者权益保护委员会给东北农业大学发出了查询函，东北农业大学回函明确表示学校不开展对外生产经营工作，“九0农大蔬菜卷”不是学校生产的产品，学校与商品包装上所标的受委托制造商和委托制造商也没有开展过任何合作。
此前，在某电商平台“代餐麦片爆款榜”上排名第二的“山西省农科院燕麦片”，也宣称是山西省农业科学院农产品加工研究所研发、太原市营养师协会推荐的，其销量已经超2万。但上海市消费者权益保护委员会与山西省农业科学院求证后得到的回复是：这款燕麦片的宣传内容不属实，并未推荐过此款产品。
另外，在网购平台上，一款“翻天娃辣条”也卖得很好，不少店铺都宣称这款零食是湖南农业大学、湖南省农业科学院研发的。上海市消费者权益保护委员会向湖南省农业科学院和湖南农业大学发去了查询函。湖南农业大学回复称没有针对该产品“悉心研发”，湖南省农科院称回复该商品宣传“湖南农科院研发”不属实。与此同时，两家机构都回函表示与该商品的生产商湖南省翻天娃食品有限公司没有授权关系。
5、麦当劳“麦辣鸡翅不裹粉”上热搜
近日，麦当劳“麦辣鸡翅不裹粉”登上热搜。有网友发现，麦当劳一门店发公告称，自2023年11月11日起，门店自动改为免裹麦辣鸡腿汉堡以及免裹麦辣鸡翅。
作为麦当劳里的热门单品，麦辣鸡翅一直深受欢迎。变更制作流程后，有网友表示不能接受，“没有以前好吃”。
麦当劳涉事门店工作人员表示，之前麦辣鸡翅是在餐厅现裹粉，现在是裹好运过来的，看起来可能不太一样，之前鸡翅上面的鳞片会看起来比较明显。至于网友热议的口感是否变差，工作人员称，“一个人一个口味，我是觉得没有什么区别。”
麦当劳总部客服表示这是麦辣鸡翅新的制作流程，目前是部分餐厅参与更换制作流程，并不是所有餐厅都在更换。
随后，肯德基动作频频，先是在产品页内上新标语“好炸鸡有鳞片”，紧接着又上新宣传片，将“黄金鳞片”视作卖点。
6、刘德华为酸菜代言了？企业回应、经纪公司发声明
近日，有网友发现，东北一款名酸菜的包装袋印上了刘德华照片，相关信息引发网友关注。
视频显示，一款名为“新开荒乳酸菌酸菜”包装上印有刘德华人物形象，一旁小字称电影《拆弹专家2》主演携手助力新开荒品牌，这款酸菜包装上称属黑龙江田苗农产品加工有限公司产品。
12月11日上午，该公司一名工作人员回应称，与广告公司签约，“属于电影，和本人没关系”。对此，有律师表示，公司回应不客观，该行为涉嫌侵害刘德华肖像权、名誉权。
12月12日，刘德华经纪公司亨泰环宇有限公司就此事发布《侵权声明函》，称刘德华代言“新开荒乳酸菌酸菜”为不实广告信息。声明函中表示，刘德华从未而且无计划代言“黑龙江田苗农产品加工有限公司”代理的“新开荒乳酸菌酸菜”等相关产品和服务事宜，并且没有授权任何公司和个人在“新开荒乳酸菌酸菜”等相关产品上使用刘德华本人的肖像及姓名。刘德华经纪公司表示，会对上述侵犯刘德华肖像权、姓名权、名誉权、知识产权等民事权益的行为进行调查，并保留法律追诉权利。
7、知名茶饮品牌被曝洗手流程致员工烂手
近日，“瑞幸咖啡师烂手之痛”登上热搜。
据媒体报道，发帖者们称由于在瑞幸咖啡工作时频繁洗手以及徒手接触消毒水等缘故，工作一段时间后手部皮肤变得粗糙，甚至出现皲裂、褪皮等现象。
按照瑞幸的操作规范，按工作8小时算，一名员工每个班至少洗8次手，清洗抹布22次，触碰消毒水22次。
对此，广州某门店称，员工制作饮品时条件非常标准，手部碰不到液体原材料。每到正点都要洗手，自己做了蛮久的，几乎没遇到手部溃烂的情况。北京一瑞幸门店也表示每到固定时间会清洗手部，操作间有监控看着，针对网传内容不便作回答。郑州一门店称洗手标准需要公司统一对外回复。瑞幸门店客服则表示，咖啡师在进行工作时，需要严格按照相应的标准和法规，接触存在可能污染食品的物品，都会进行消毒。
8、“泰国瑞幸向中国瑞幸索赔20亿”引关注
近日，“泰国瑞幸向中国瑞幸索赔20亿”的话题引发关注。
泰国多家媒体报道，12月19日上午，泰囯皇家50R集团（50R group）向法院正式提交诉讼，要求法庭判决中国瑞幸咖啡赔偿经济损失100亿泰铢（约20亿元人民币），法院对此已立案受理。
泰国皇家50R集团在提交给法院的文件中表示，其在2020年时就已经向泰国商务部合法注册了瑞幸商标，且一切都依照泰国法律规则和程序办理，并获准使用该商标经营销售茶和咖啡等饮料的咖啡店业务。但后来中国瑞幸咖啡却向中央知识产权和国际贸易法院提出了违反事实真相的诉讼，指控50R集团恶意注册商标，对此初级法庭判决被告败诉。但50R集团认为判决不公，向法庭提交了反驳，且已在今年12月1日获得胜诉。泰国皇家50R集团的控告书还表示，早期在法庭还没做最终判决时，中国瑞幸就已多次强迫原告停止使用该商标，并且多次强制扣押对方的财产，造成其受到严重的经济损失。50R集团还为打官司花费了大量费用，对此，要求法庭判决中国瑞幸咖啡给予总计100亿泰铢（约20亿元人民币）的赔偿。
12月20日，瑞幸咖啡官方微博发布消息称，关于被泰国假瑞幸索赔100亿泰铢问题，情况还有待核实。
据悉，50R集团名下有多家公司与中国品牌“撞名”，除了本次陷入法律风波的“泰国瑞幸咖啡”之外，还有“抖音泰国”“平安药房（泰国）”“抖音咖啡”等。
9、“面包店的香味是假的”上热搜
近期，“面包店的香味是假的”话题登上热搜，称面包店里的香味并非完全来自面包，而是商家通过一种面包味的香氛增加香气，吸引消费者购买。
在电商平台，有多个商家销售“面包味香氛”，5ml规格售价普遍不超过15元，个别商家还打出“线下数百家面包房香薰专供”等宣传语。
媒体随机购买3款面包味香氛（薰）精油发现，其中一款未标注厂家地址，一款未注明执行标准，还有一款未标注厂家名称和地址。3款产品均标注其主要成分是“精油”，但具体原料不详。
业内人士也表示，烘焙门店使用面包味香氛或香薰烘托香气并不是普遍现象。面包味香氛多是香精或精油与挥发溶剂调制而成，即便一些香氛添加了植物精油，添加量也非常少，5ml产品的出厂价仅需2元钱。而这一类香氛一般情况下对人体无害。
10、“正新鸡排”频上热搜
12月1日，“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题冲上微博热搜榜。这个话题背后是正新鸡排的门店数出现明显缩减。正新鸡排官方发布的门店数据显示，截至2022年1月，其在全国门店数达2.5万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则显示，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。
对此，12月1日，正新鸡排相关工作人员回应称，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，“一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上这两年疫情，餐饮业也不好干。”正新鸡排工作人员还表示，后期的经营方针是实现“数字化管理”，对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步优化。
随着话题的发酵，12月6日上午，正新鸡排官方微博发布声明，对于近日在“今日头条”及“微博”中，出现个别账户冒用上海正新食品集团有限公司名义，伪造公司公章，发布含有“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的不实内容。正新鸡排辟谣称，该公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况；前述不实内容已严重侵害公司合法权益，严重扰乱公司正常经营秩序，公司将依法追究相关人员的法律责任，并已就该等事项向公安机关报案。
11、网红带货原切牛肉被质疑为合成肉 各方回应
近日，网红小杨哥直播带货的一款售价为89.9元4斤的“澳洲谷饲牛肉卷”被指“货不对板”，被质疑为合成肉，引发关注。据悉，该产品委托方为湖北某公司，生产商为山东某公司。
目前，涉事电商旗舰店全部商品均已清空。电商负责人表示，该公司有委托手续和齐全的质检报告，下架商品系因多人仅申请退款给公司造成损失，不得已才清空。
牛肉卷生产商则回应称，今年早些时候与该电商合作过牛排、羊腿产品，但没有为其生产过牛肉卷。
此外，涉事电商注册地武汉青山区市场监督管理局工作人员称，将对网络举报情况进行了解。
牛肉卷生产商所在地山东德州陵城区市场监督管理局工作人员表示，厂家已联系涉事电商，要求对方提供货物来源证明并承担侵权责任，执法人员也在同步调查中。
12、“喜茶涉嫌违反宗教事务管理条例被约谈”上热搜
12月5日，“喜茶涉嫌违反宗教事务管理条例被约谈”的话题登上微博热搜。
据悉，11月28日，喜茶和景德镇中国陶瓷博物馆联名款茶拿铁及周边包装上线，因其外包装的宗教元素而受到质疑。
对此，12月4日，深圳市民族宗教事务局工作人员反馈称，该局于12月1日约谈了喜茶公司，该公司于12月3日做了下架处理，同时就相关情况作出检查。工作人员还表示，经过民宗部门和市场监管等部门会商研究，喜茶其实打的是个“擦边球”。
此外，12月5日上午，景德镇中国陶瓷博物馆相关负责人表示，与喜茶的联名合作目前已经结束了。至于联名款下架的具体原因并不清楚。
