12批次食品检出农兽药残留问题
12批次食品检出农兽药残留问题，分别为常州市溧阳市社渚张秋妹蔬菜摊销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；镇江市丹阳市百家兴市场黄林方销售的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；无锡市宜兴市毅豪农产品有限公司销售的黑鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；淮安市洪泽区高良涧越通农贸市场（王元）销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；徐州市贾汪区大泉冉冉水果店销售的苹果，敌敌畏不符合食品安全国家标准规定；徐州市新沂市阳光惠民一农贸孙敬荣销售的小青菜，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；常州市钟楼区凌家塘市场晨益蔬菜批发部销售的豇豆，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；南京市江宁区周杨东水产商行销售的鲫鱼（小），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；南通市南市菜场陈宏泉销售的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；苏州工业园区石云兵蔬菜摊销售的小白菜，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；常州市溧阳市社渚乐氏水产品摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；无锡市宜兴市周铁镇小芬水产品摊点销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
倍硫磷是一种广谱、高效的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。
4批次食品检出质量指标问题
4批次食品检出质量指标问题，分别为标称南通市江州酒业有限公司生产的苁蓉酒（露酒），酒精度不符合产品明示标准及质量要求；盐城市东台市兴邦贸易有限公司销售的标称宿迁市洋河镇名酿酒业有限公司生产的多酶体酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求；徐州市新沂市良可多够生活超市销售的标称泗洪旺达食品有限公司生产的分金亭饮用纯净水，电导率[（25±1）℃]不符合食品安全国家标准规定；淮安四季鲜农贸有限公司销售的标称阜宁县阜可糕点厂生产的“阜可牌”阜宁大糕，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品品质。酒精度不合格的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
水的导电能力的强弱程度，称为电导率，是衡量水质的一个很重要的指标。引起纯净水电导率高的原因可能是生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透设备进水水质不好。
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为盐城市亭湖区蔡玉艳土菜馆使用的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；扬州市喜易购（扬州）百货超市有限公司销售的标称苏州冠源斋食品有限公司生产的椒盐酥（烘烤类糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；淮安市清江浦区阿勇馄饨店使用的消毒碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
此外，还有3批次食品分别检出重金属污染、食品添加剂、其他污染问题，具体为扬州市双桥集贸市场（马心朋）销售的菠菜，铬（以Cr计）不符合食品安全国家标准规定；盐城市射阳经济开发区顺德福小吃店销售的油条（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；扬州市江都区徐家餐馆使用的筷子（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | / | / | 溧阳市社渚张秋妹蔬菜摊 | 市社渚农贸市场内 | 豇豆 | / | / | 2023-05-06 | 倍硫磷||0.23mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用农产品 | / |
| 2 | / | / | 丹阳市百家兴市场黄林方 | 丹阳市新民西路204号（百家兴市场临时疏导点摊位） | 鲫鱼 | / | / | 2023-05-26 | 恩诺沙星||706µg/kg||≤100µg/kg | 食用农产品 | / |
| 3 | / | / | 宜兴市毅豪农产品有限公司 | 宜兴市和桥镇西横街北106号 | 黑鱼 | / | / | 2023-05-09 | 氧氟沙星||13.6µg/kg||≤2µg/kg | 食用农产品 | / |
| 4 | / | / | 洪泽区高良涧越通农贸市场（王元） | 洪泽区高良涧越通农贸市场10号蔬菜区 | 豇豆 | 称量销售 | / | 2023-05-31 | 灭蝇胺||0.81mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | / |
| 5 | / | / | 贾汪区大泉冉冉水果店 | 徐州市贾汪区泉城农贸市场B区014号 | 苹果 | / | / | 2023-06-02 | 敌敌畏||4.9mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用农产品 | / |
| 6 | / | / | 双桥集贸市场（马心朋） | 双桥集贸市场大厅 | 菠菜 | / | / | 2023-09-27 | 铬(以Cr计)||0.94mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | / |
| 7 | / | / | 新沂市阳光惠民一农贸孙敬荣 | 新沂市阳光惠民一农贸 | 小青菜 | / | / | 2023-09-21 | 氧乐果||0.082mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用农产品 | / |
| 8 | / | / | 钟楼区凌家塘市场晨益蔬菜批发部 | 钟楼区邹区镇龙潭村委(凌家塘市场蔬菜区179号) | 豇豆 | / | / | 2023-10-08 | 氧乐果||0.17mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用农产品 | / |
| 9 | 南通市江州酒业有限公司 | 江苏省海门区江心沙农场立新北路11号 | 南通市江州酒业有限公司 | 江苏省南通市海门区江心沙农场立新北路11号 | 苁蓉酒(露酒) | 125mL×4瓶/盒 酒精度:38%vol | 臻漠源及图形商标 | 2021-03-05 | 酒精度||36.2%vol||37.0%vol~39.0%vol | 酒类 | / |
| 10 | 宿迁市洋河镇名酿酒业有限公司 | 江苏洋河新南园社区内 | 东台市兴邦贸易有限公司 | 江苏省盐城市东台市望海西路1号 | 多酶体酒 | 450ml/瓶 酒精度：46%vol | / | 2017-06-24 | 酒精度||44.2%vol||45.0%vol~47.0%vol | 酒类 | / |
| 11 | 泗洪旺达食品有限公司 | 泗洪县经济开发区开发大道25号 | 新沂市良可多够生活超市 | 新沂市马陵山风景名胜区曹刘村曹刘街 | 分金亭饮用纯净水 | 330mL/瓶 | / | 2023-06-15 | 电导率[(25±1)℃]||22.8μS/cm||≤10μS/cm | 饮料 | / |
| 12 | / | / | 射阳经济开发区顺德福小吃店 | 射阳经济开发区解放东路择阳鱼业综合楼12号 | 油条（自制） | / | / | 2023-10-12 | 铝的残留量(干样品,以Al计)||222mg/kg||≤100mg/kg | 餐饮食品 | / |
| 13 | / | / | 南京市江宁区周杨东水产商行 | 南京市江宁区东麒路农副产品物流中心水产市场C610铺位 | 鲫鱼（小） | 称重 | / | 2023-05-24 | 恩诺沙星||161µg/kg||≤100µg/kg | 食用农产品 | / |
| 14 | / | / | 盐城市亭湖区蔡玉艳土菜馆 | 江苏省盐城市亭湖区五星街道国飞尚城D区1幢103室（5） | 小碗 | / | / | 2023-10-13 | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | / |
| 15 | / | / | 江都区徐家餐馆 | 江苏省扬州市江都区仙女镇运河路123、125号世纪花园冬梅坊 | 筷子（复用餐饮具） | / | / | 2023-10-17 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0649mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | / |
| 16 | 阜宁县阜可糕点厂 | 阜宁县罗桥青沟村建设路18号（R） | 淮安四季鲜农贸有限公司 | 江苏省淮安市洪泽区高良涧街道北海路5号 | “阜可牌”阜宁大糕 | 180克/盒 | 阜可+图形商标 | 2023-09-13 | 酸价(以脂肪计)(KOH)||9.6mg/g||≤5mg/g | 糕点 | / |
| 17 | 苏州冠源斋食品有限公司 | 苏州市吴中区临湖镇牛桥村三连5幢 | 喜易购（扬州）百货超市有限公司 | 江苏省扬州市生态科技新城杭集镇三笑大道 | 椒盐酥（烘烤类糕点） | 450克/盒 | 冠源斋 | 2023-08-26 | 菌落总数||53000CFU/g,36000CFU/g,46000CFU/g,47000CFU/g,5800CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | / |
| 18 | / | / | 清江浦区阿勇馄饨店 | 江苏省淮安市清江浦区海洲朗郡商业2号楼162室 | 消毒碗 | / | / | 2023-10-07 | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | / |
| 19 | / | / | 南市菜场 陈宏泉 | 如东县掘港镇城南农贸市场 | 鲫鱼 | / | / | 2023-05-25 | 恩诺沙星||211µg/kg||≤100µg/kg | 食用农产品 | / |
| 20 | / | / | 苏州工业园区石云兵蔬菜摊 | 苏州工业园区独墅湖科教创新区林泉街598号翰林邻里菜场CC24 | 小白菜 | 称重 | / | 2023-05-31 | 啶虫脒||2.72mg/kg||≤1mg/kg | 食用农产品 | / |
| 21 | / | / | 溧阳市社渚乐氏水产品摊 | 溧阳市社渚农贸市场 | 鳊鱼 | / | / | 2023-05-05 | 恩诺沙星||1.20×10³µg/kg||≤100µg/kg | 食用农产品 | / |
| 22 | / | / | 宜兴市周铁镇小芬水产品摊点 | 宜兴市周铁镇下邾集贸市场 | 鳊鱼 | / | / | 2023-05-09 | 恩诺沙星||1.28×10³µg/kg||≤100µg/kg | 食用农产品 | / |
相关报道：江苏省市场监督管理局关于22批次食品抽检不合格情况的通告（2023年第38期）
部分不合格项目的小知识.docx
不合格产品信息.xlsx
