为进一步加强食品小作坊治理，引导食品小作坊规范生产行为，芜湖市市场监管局坚持问题导向，聚焦食品小作坊“堵点、难点、痛点”，统筹推进、综合施策，全面提升食品小作坊食品安全管理水平，助推创建国家卫生城市出实效。
01
专项整治打通“堵点”。
精心谋划，印发了为期三年的食品小作坊整治提升行动方案，并针对“堵点”问题每年动态调整制定重点整治方案，选定重点区域重点食品类别开展重点整治，推动食品小作坊整治提升行动常态化和重点化。摸排建档，根据食品小作坊产品种类、环境卫生、食品添加剂使用和安全状况等基本信息建立“一坊一档”档案。因坊施策，列出食品小作坊问题清单、责任清单、措施清单，明确整改时限，对照清单实现逐项整改销号，精准防控关键风险隐患点。专项检查，对照创卫标准，以环境卫生、生产过程控制、添加剂使用和制度落实等方面为重点内容，结合“两超一非”“食安守护”等专项整治行动，开展食品小作坊全覆盖检查，及时督促食品小作坊把发现的问题整改到位，严厉查处小作坊制售“三无食品”、假冒伪劣食品等违法行为。
02
提档升级破解“难点”。
为有效治理部分小作坊“脏、乱、差”等难点问题，芜湖市市场监管局在小作坊提档升级、品牌创建上接续发力。以小作坊登记、延续和示范培育为契机，根据芜湖传统特色食品，选择一批基础条件良好或者发展意愿较强的小作坊，组织专业人员进行一对一上门指导，帮助食品小作坊生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范。发挥以点带面、示范引领作用，积极培育建设示范食品小作坊、集中园区和示范行业等。截至目前，我市成功创建示范小作坊202家、示范行业6个；建成荻港香菜、湾沚粮油、丫山藕糖3个区域性小作坊示范集中区，积极推进集中区小作坊原料采购、食品检验、仓储物流等全链条配套服务，不断提高食品小作坊生产加工集约化、规范化水平，实现一大批食品小作坊整体提升。
03
优化服务消除“痛点”。
强化帮扶指导，打造“证前指导+证后诊脉”服务模式，多举措消除食品小作坊管理“痛点”。建立健全服务机制，在全市范围内组织建立9个“一站式”服务指导站，为重点食品小作坊配备了“首席营商服务+技术服务”双服务官，全方位提供市场准入、法规宣贯、业务培训和技术咨询等综合服务。加强三级联动帮扶，“市、区、所”三级联动开展食品生产“千企万坊”、“党建引领食品安全”等帮扶行动，建立帮扶名录，全面为食品小作坊“把脉问诊”，帮助其改善生产布局、场所卫生、人员管理、制度台账等。强化培训服务，邀请省级技术专家按类别对食品小作坊开展分类培训、分类指导。同时发布《预包装食品标签标识合规指引》《食品生产“两超一非”风险隐患告诫书》，创新推出“码上学”知识平台，让食品小作坊“扫一扫”就能随时自学相关法律法规知识，为食品小作坊提供规范指引，切实提高食品小作坊从业人员的食品安全风险防控能力。
日期：2023-12-19
