位于巴西中西部的戈亚斯州（Goiás）历来是乡村音乐和畜牧业“领奖台”上的常客。近日，该州一家啤酒厂生产的“科隆比娜冷酿拉格”（Colombina Cold Brew Lager）又在啤酒赛道上脱颖而出。
巴西“G1”网站12月12日报道，在巴西精酿啤酒协会（Abracerva）的评选中，由科隆比娜啤酒厂出品的冷酿拉格击败了1124款产品，获得“全国最佳啤酒奖”。这款啤酒口感清新，带有咖啡香气，极富地域特色，每瓶（335毫升）的市场售价在17雷亚尔左右。
啤酒的酒精度为4.3%，含有咖啡和木薯淀粉。其中，木薯淀粉是糖分的来源，有助于酒精发酵并为啤酒带来轻盈感。
科隆比娜啤酒厂的创始人兼执行董事帕特里夏·梅尔塞斯（Patricia Mercês）在采访中表示，选择咖啡豆作为原料不仅仅是为了追随市场潮流，更是为了突出戈亚斯州的农业产品。除了咖啡外，他们还在啤酒酿造过程中使用了许多当地生产的原材料，例如黎檬（lim?o-china）、塞拉多香草（baunilha do cerrado）和巴西树果（pequi）等。
据帕特里夏介绍，这款啤酒的特色在于加入咖啡后冷酿6小时，让咖啡在酒精中沉浮，直至所有风味和香气都被吸收殆尽。而这款啤酒能够获奖，对他们而言意义非凡，因为它的口感相对细腻柔和，会更容易暴露生产中的缺陷。
今年仅是科隆比娜啤酒厂进入市场的第十个年头，却已经在多个级别的啤酒大赛中斩获了19枚奖牌，其中不乏国际赛事。在帕特里夏看来，Abracerva颁发的奖项意味着啤酒厂的产品获得了巴西行业权威的认可。
据悉，科隆比娜还将携这款冷酿啤酒亮相2024年的啤酒世界杯（World Beer Cup）。这场全球最大规模的啤酒赛事将于明年4月在美国拉斯维加斯举行。
日期：2023-12-17
