联合国发布部分食品过敏原阈值评估报告

 　　2023年12月13日，联合国粮农组织（FAO）与世卫组织（WHO）发布ISSN2415-1173号文件，关于部分食品过敏原阈值的评估报告。主要内容包括： 
　　（1）涉及的食品过敏原包括部分坚果（巴西坚果、澳洲坚果、松子）、芹菜、芥末、荞麦等，部分过敏原阈值见附表；
 
　　（2）除了核桃、花生、鸡蛋等FAO/WHO指定的全球优先过敏原外，食品标签法典委员会（CCFL）还组织评估了本报告涉及的特定食品过敏原的参考计量（RfD）；
 
　　（3）评估目的是为了最大限度减少任何临床相关客观过敏反应的可能性。

食品过敏原	最后建议RfD（mg来自该过敏原的总蛋白质）
巴西坚果	1
澳洲坚果	1
松子	1
芥末	1
荞麦	10

 
　　更多详情参见：https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/374135/9789240083332-eng.pdf?sequence=1

 



日期：2023-12-15