为进一步规范集中用餐单位经营管理，确保人民群众“舌尖上的安全”，全面提升肥城市集中用餐单位食品安全水平，近日，肥城市市场监管局召开集中用餐单位专项整治工作会议，部分医疗机构食堂、养老机构食堂、机关企事业单位食堂及大型餐饮单位代表参会。
会议通报了前期集中用餐单位食品安全工作落实和监督检查情况，解读了《山东省市场监督管理局集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》和《山东省食品安全条例》，对“互联网+明厨亮灶”接入规范、“清洁厨房”专项行动等重点条款进行了分析解释，与参会人员进行深入探讨交流。
会议强调，集中用餐单位要严格落实食品安全“两个责任”，落实并达到“清洁厨房”标准，持续推进“互联网+明厨亮灶”工程。通过开展专项整治行动，加强对集中用餐单位的食品安全监管，解决存在的突出问题，防范化解食品安全隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平。
针对下一步工作情况，会议指出，一是加强对集中用餐单位的日常监督检查，确保食品安全制度得到有效执行；二是重点加强食品原材料进货制度落实情况、食品加工操作卫生情况、食品留样情况的监督检查；三是推行发布集中用餐单位“红黑榜”，营造人人关心、人人知晓的浓厚氛围；四是加强培训指导，提升集中用餐单位食品安全管理水平。
日期：2023-12-14
