为加强对大型连锁食品销售企业食品安全监督管理，提高其防范化解风险隐患的能力，今年，福建省市场监管局对2家大型连锁食品销售企业试点开展食品安全管理合法合规体系检查，针对检查发现的食品安全问题和风险隐患，要求企业限期整改，并对整改情况组织核查验收。近期，省市场监管局根据体系检查和风险分析结果，制定印发《大型连锁食品销售企业健全食品安全管理合法合规体系相关要求》，推动全省大型连锁食品销售企业健全食品安全管理长效机制，落实落细食品安全主体责任，助推食品产业高质量发展。
要求大型连锁食品销售企业：
1
要健全食品安全管理体系，建立长效制度机制
企业总部、区域分部要实设食品安全管理机构，企业仓储、运输、门店等位点要实行食品安全责任制，企业内部管理和业务流程要符合食品安全管理要求。
2
要完善食品安全管理制度，强化监督确保落实
建立全面的食品安全管理制度，将“日管控、周排查、月调度”工作机制与食品安全管理制度有效结合，细化食品安全自查，监督食品安全制度落实落细。
3
要加强食品安全教育培训，提高能力增强意识
细化制定食品安全教育培训计划，定期对食品从业人员开展食品安全培训，每年至少组织一次对食品安全总监、食品安全员的培训考核。
稿源：食品流通处
日期：2023-12-12
