为牢牢守住兴国县重大活动食品安全保障底线，兴国县市场监管局高度重视、严抓严管，探索形成“统一规范、操作性强、安全高效”重大活动食品安全保障机制，奏响护航重大活动食品安全的“三部曲”，扎实保障了“赣州市第六届运动会、平川中学百年校庆、国家级领导调研、长征组歌”等重大活动的食品安全。今年以来，圆满完成了重大活动餐饮服务食品安全保障40次，保障人员15000余人次，确保了全县重大活动食品安全“零”事故，以高质量食品监管工作助力全县经济社会健康发展。
奏响“顶层设计”主题曲，让食品安全重视到位。食品安全控制可谓重于泰山，只有做到高度重视、做好顶层设计，才能保障方向正确、落实落地。把握主线不偏。牢守“属地负责、预防为主、规范管理、分级监督、落实责任”工作原则，由县市场监管局总抓总管，指导协调属地市场监管部门落实好食品安全保障任务，形成县、分局监管部门协作机制，凝聚形成保障重大活动食品安全合力。做到沟通有力。做好大型活动前同主办的沟通对接，全面掌握活动涉及的人数、时间、餐饮服务提供者、供餐方式、餐次等相关信息，理清主体责任及监管责任，通过顺畅有力的沟通，确保活动信息全面、精准掌握。保障职责清晰。第一时间成立食品安全保障组，高质量制定重大活动食品安全保障方案，全方位明确保障目标、重点保障区域和保障任务，确保职责明确到位，任务分解到位。
奏响“严查严管”进行曲，让食品安全监管到位。食品安全是“产出来的”，也是“管出来的”，只有监管“不放水”，食品才能“不注水”。专项检查全面覆盖。建立“提前介入、排查隐患、全程保障”重大活动食品安全监管制度，市场监管部门于活动前期开展食品安全专项整治，对旅游景点等重点场所，以及食品加工操作等高风险环节，做好全面监督检查，确保不漏一处。驻点监管精准发力。活动期间，派出驻点监督检查人员对接待场所开展全过程餐饮服务食品安全监督检查，严把食品安全关，严格每餐菜谱、食品留样监督审查，对不合规行为严令整改、实现闭环。隐患筛查不留死角。现场快速检测食品原料，从源头把控食品安全风险，通过数字化技术手段，及时消除安全隐患，为保障食品安全上好技术“防护网”。
奏响“责任落实”协奏曲，让食品安全保障到位。落实好“两个责任”工作机制是做好食品安全监管工作的重中之重，县市场监管局将其作为一项政治任务来抓，全面推进“两个责任”工作落地见效。紧抓监管责任从严从细。打造高水平监管人员队伍，做好重大活动食品安全保障培训工作，深入推进人员专业化能力培养和保障队伍建设，建设形成食品安全监督“铁军”。紧抓主体责任落实落地。严格督促餐饮服务单位加大从业人员培训力度，通过“线上+线下”相结合的方式，有效提升培训工作实效，确保餐饮企业主体责任严格落实到位。紧抓政策宣讲走深走实。以《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《江西省重大活动食品卫生安全保障技术规范》等法律法规为纲，督促属地市场监管部门做好政策的宣贯解读工作，确保重大活动的主办、承办单位，以及食品供应商等相关单位，都能全面领会、贯彻落实相关要求，坚决将重大活动食品安全保障到位。
日期：2023-12-05
