2023年11月27日，食品法典委员会第46次大会采纳并通过了一系列食品安全和质量标准，部分内容如下：
（1）未加工牛肉、新鲜绿叶蔬菜、生牛奶、生奶酪、芽菜中产志贺毒素大肠杆菌（STEC）控制指南。产志贺毒素大肠杆菌（STEC）是可致病食源性病原体，和许多食品安全性有关，特别是和牛肉、乳品、绿叶蔬菜、芽菜有关。该指南将有助于风险管理、降低食源性疾病的发生，提供未加工牛肉、生牛奶、生奶酪中产志贺毒素大肠杆菌控制建议和指导；
（2）食品生产和加工用水安全性和重复利用指南。食品用水贯穿食品生产所有领域，从农田到食品食用都涉及到食品用水。如果食品用水被污染，食品用水可携带致病微生物，该指南对食品生产、加工不同领域正确使用水资源给出建议，并建议采用基于风险的方法以加强水资源的安全性，保证食品生产者、加工者、处理者可减少、管理食品生产用水的危害；
（3）修改儿童配方奶粉标准。该标准的标题已从《儿童配方奶粉标准》修改为《年龄较大婴幼儿配方奶粉标准和儿童产品标准》，修改的目的是保证儿童配方奶粉能够促进6-12个月大的年龄较大婴儿的生长和发育，并规定了12个月至3岁大的儿童饮料、相关产品的要求；
（4）食品添加剂通用标准：包括液态奶（普通奶）中柠檬酸三钠规定。柠檬酸三纳是一种稳定剂，广泛用于牛奶加工过程，特别是在部分国家用于牛奶超高温加热处理（UHT），该标准限制使用柠檬酸三钠，并规定了限量值限制其用于牛奶稳定和超高温处理（UHT）。
更多详情参见：https://www.fao.org/newsroom/detail/fao-who-46th-session-of-the-codex-alimentarius-commission-adopts-new-standards/en
日期：2023-12-01
