本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨周内先涨后跌。上半周因大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高，散养户和规模养殖场对后市有一定看涨情绪，多压栏惜售，生猪及猪肉供应短时收紧；同时南方零星腌腊提振需求，支撑猪肉价格上涨。下半周随着气温回升，腌腊活动减少、需求回归低迷状态，白条猪肉价格小幅回落。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月20日 | 11月21日 | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 19.11 | 19.16 | 19.12 | 19.00 | 18.92 | 91.18 |
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.09元，环比下跌0.4%，同比下跌37.6%，较上周收窄1.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。周前期受大体重生猪价格偏高提振，散养户压栏增重，叠加天气转冷后终端消费量增多，带动生猪及猪肉价格小幅上行。周后期散养户对后市信心减弱而加快出栏节奏，叠加宰后均重上升，猪肉供应增加，带动猪肉价格回落。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月20日 | 11月21日 | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 18.57 | 18.57 | 18.57 | 18.57 | 18.43 | 91.87 |
| 吉林 | 17.45 | 17.45 | 17.45 | 17.45 | 17.45 | 88.75 |
| 辽宁 | 17.93 | 18.08 | 18.08 | 17.98 | 17.98 | 88.90 |
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.22元，环比上涨1.3%，同比下跌39.0%，较上周收窄3.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。周前期，终端需求稍有恢复，规模养殖场因惜售而减少出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨。周中后期，规模养殖场对后市预期降低，出栏积极性增加，生猪供应量增多；终端需求回升速度缓慢，白条猪肉销售速度略微加快。供应增幅大于需求增幅，猪肉价格下跌，但跌速缓慢，幅度小于周前期猪肉价格涨幅。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月20日 | 11月21日 | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 宰后均重 |
| 北京 | 17.97 | 18.07 | 18.03 | 17.87 | 17.87 | 88.07 |
| 天津 | 18.13 | 18.13 | 18.13 | 17.93 | 17.93 | 87.78 |
| 河北 | 18.48 | 18.48 | 18.25 | 18.23 | 18.23 | 90.40 |
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.55元，环比上涨2.3%，同比下跌37.5%，较上周收窄3.8个百分点。
本周华中地区猪肉均价环比上涨。大体重生猪存栏偏少，加之规模养殖场对大体重生猪看涨预期增强而压栏惜售，导致生猪供应量减少。气温小幅下降，湖南、湖北部分地区腌腊零星开启，终端需求小幅提升，白条猪肉订单销售速度略有加快。供减需增，支撑周内猪肉均价上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月20日 | 11月21日 | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.10 | 18.07 | 18.07 | 18.07 | 18.07 | 84.26 |
| 湖北 | 18.87 | 19.07 | 19.07 | 19.07 | 19.07 | 88.67 |
| 湖南 | 20.43 | 20.43 | 20.33 | 20.13 | 20.03 | 101.83 |
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比上涨3.4%，同比下跌35.9%，较上周收窄6.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。天气转冷，大体重生猪需求量增多，散养户惜售，增加猪源重量，支撑生猪及猪肉价格上涨，加之下游经销商备货积极性提升，猪肉订单量增加，提振猪肉价格。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月20日 | 11月21日 | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 18.51 | 18.69 | 18.69 | 18.49 | 18.49 | 85.95 |
| 江苏 | 18.78 | 18.95 | 18.95 | 18.75 | 18.75 | 88.23 |
| 安徽 | 18.68 | 18.68 | 18.68 | 18.48 | 18.48 | 85.68 |
| 浙江 | 19.95 | 19.95 | 19.95 | 19.95 | 19.95 | 93.50 |
| 福建 | 21.10 | 21.10 | 21.00 | 20.80 | 20.60 | 103.70 |
五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.28元，环比上涨1.1%，同比下跌35.8%，较上周收窄3.3个百分点。周初，部分地区有零星腌腊现象，对猪肉价格有一定提振作用。周后期，本地区散养户及规模养殖场出栏积极性提高，而市场消费能力有限，生猪及猪肉价格逐渐下跌，但幅度有限。总体看，四川地区猪肉价格环比小幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.07元，环比上涨3.6%，同比下跌32.4%，较上周收窄5.1个百分点。周初，省内养殖企业高价出栏生猪的积极性提升，支撑猪肉价格上涨。周后期，散养户出栏积极性提升，批发市场上猪肉销售速度迟缓，价格下跌，但跌幅有限。总体看，广东地区猪肉价格环比上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月20日 | 11月21日 | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 20.38 | 20.40 | 20.35 | 20.20 | 20.05 | 96.73 |
| 广东 | 21.10 | 21.10 | 21.03 | 21.03 | 20.63 | 102.77 |
日期：2023-11-29
