为规范学校集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，云南省开展学校食堂集中用餐单位食品安全问题专项治理，实施精细化管理，全面提升学校食堂集中用餐单位食品安全管理水平。
高位推进 周密安排早部署
省政府食安办召开食品安全推进会，就校园食品安全工作进行强调部署。云南省市场监管局联合省教育厅、省公安、省卫生健康委加强秋季开学食品安全监管，督促学校进一步落实食品安全主体责任，全面加强制度建设、强化风险防控、实施精细化管理。
健全机制 压实责任抓规范
全省各类学校按要求配备食品安全总监和食品安全员设置率达100%，落实“日管控、周排查、月调度”机制，定期开展食品安全隐患排查，及时防范化解食品安全风险。全省各州（市）食安办发挥统筹协调作用，积极督促各级包保干部开展食品安全“两个责任”督导工作，切实发挥好包保干部、食品企业的桥梁纽带和参谋助手作用，统筹秋季校园检查督导工作。
部门协作 严守底线除隐患
秋季开学前，全省各级市场监管部门组织学校对食品安全进行全面自查和整改，及时消除风险隐患；开学后对各类学校进行检查抽查，开展面向未成人无底线营销食品专项治理，有效消除食品安全隐患。联合教育、卫健、公安等部门开展校园及周边食品安全集中整治，严厉打击食品安全违法违规行为。
加强宣教 提升素养促共治
全省各地开展“送教上门”“你点我检”食品安全进校园活动，充分利用微信群、公众号、新闻媒介等载体，通过现场授课、发放材料，送达提醒给中小学校校长、幼儿园园长校（园）长关于加强食品安全一封信等形式，有效提升安全意识和防范能力，进一步提升学校校长、食品安全管理人员的食品安全责任意识、风险意识。
下一步，全省各级各有关部门将坚持问题导向，协同联动发力，以问题为导向，以推进落实食品安全“两个责任”为抓手，严防严管严控集体用餐食品安全风险，不断提升集中用餐单位食品安全管理水平，坚决筑牢食品安全防线。
来源：云南省市场监管局食品餐饮安全监管处
日期：2023-11-27
