为进一步保障农贸市场食品安全，嘉善魏塘分局从8月份开始，根据《关于印发嘉善县农贸市场自制食品“清源”专项行动方案》文件的要求，魏塘分局做好“三个到位”，在辖区范围内开展农贸市场自制食品“清源”专项行动。
一是排摸到位。魏塘分局会同各农贸市场方，针对农贸市场及周边范围内所从事经营熟食卤味、动物血制品、水发产品、酱腌菜、豆类制品、米面制品、鱼元等自制食品经营户进行彻底的排查，全面了解经营户的信息、经销自制食品的品种、自产自销产品的加工场所情况。对于单独销售的产品的，必须了解产品来源。通过“横向到边，纵向到底”的排摸，确保自制食品“底子清、情况明”。通过前期排摸，魏塘辖区主城区内5家农贸市场共有37家自制食品经营户。
二是溯源到位。开展自制食品溯源追踪检查，对排查到的在魏塘辖区内的加工点（包括制售分离的制作点）按照100%的要求进行彻底的现场检查，检查的重点是加工点的证照、加工生产的产品品种及质量状况、加工场所的条件卫生、使用的原料来源及安全情况以及是否使用非食用物质及滥用食品添加剂，如使用二氧化硫、吊白块、工业用染料等非食用物质。通过现场检查，及时掌握现场制作的真实情况。同时，对经营者提供的魏塘辖区外的自制食品来源信息进行核实，并通报给来源地属地分局（所）。
三是处理到位。在溯源追踪、现场检查的基础上，针对发现的自制食品生产加工行为和场所，根据存在的不同问题和隐患，采取不同的处理措施。对生产加工场所脏乱差、管理措施不到位、设施设备不符合生产加工要求的，限期改正；对存在食品安全风险高、生产经营条件无法保证安全、消费者投诉举报频繁等情况的自制食品，以及屡教不改的情节恶劣的自制食品生产经营者，实施市场禁入和退市监管机制；对发现涉嫌使用问题原料，或者存在非法添加或者滥用添加剂等问题的，情节严重的，一律依法取缔。
通过此次“清源”行动，分局全面调查摸清辖区内农贸市场从事自制食品经营的经营户以及经营自制食品的基本情况，掌握辖区内自制食品来源和流通渠道，基本消除农贸市场自制食品使用问题食品原料、非法添加及滥用食用添加剂等两类重点隐患，有效改变自制食品来源杂、风险高、放心难的现状。
日期：2014-10-14
