简单的几个字“与国际接轨”，就把矿泉水的菌落总数取消了，这两天用我简单的头脑想了想，还是有点困惑。
如果说50cfu/mL的要求严了些，为什么不考虑放宽到500或者1000cfu/mL？50与60、100，对微生物来说可能没意义，但50与1000应该是有差别有意义的了。对于我们要直接饮用的水，一举取消菌落总数是否有充分、足够的数据支持呢？
如果说考虑到水厂为了控制微生物在水中过度加入臭氧导致溴酸盐超标，似乎也未至于此。溴酸盐虽说是潜在致癌物，但过于炒作也是误导了民众，引起不必要的恐慌，很多人可能都已经忘记了，在2005年7月1日以前，溴酸钾是作为食品添加剂被使用的，在面粉中好象是允许以30ppm的用量添加使用,而且实际上，很多作坊在制作面包时，加入的溴酸钾是一抓一把，只求面包松软好吃，哪会准确称量呀？只怕一个面包吃下去，就相当于喝了几千桶溴酸盐为0.01mg/L的矿泉水了。当然，限制矿泉水中溴酸盐含量毕竟是好事，现在环境、饮食中的致癌因子越来越多，能少一个也是好的。话说回来，没有了菌落总数超标的担心，广大的矿泉水生产企业大可以把臭氧浓度从0.4、0.5降到0.2、0.1了，溴化物被氧化成溴酸盐的几率自然也大为降低，溴酸盐问题估计不再是问题。
就平日所见，除了一些比较注重水源保护的企业，很多矿泉水厂周围的环境还是不那么理想的，农田、菜地、鸡舍，经常可见于距离水源保护地不足百米处，与专家们想要接轨的国家是有差距的，取消菌落总数，对消毒的重视程度必然降低，会不会出现第二个、第三个……更多的“甲肝事件”？毕竟病毒也不在控制和检测之列呀！
再者，大肠、绿脓、粪链、产气荚膜，是不是就足以代表矿泉水中可能出现的致病菌？只怕未必,我还在矿泉水中检出过洋葱假单胞和蜡样芽孢呢。所幸的是，虽然即使矿泉水变成了菌悬液咱们也看不出来，但霉菌、绿藻在水中繁殖起来还是肉眼可见的，厂家应该还不至于会完全忽视卫生和消毒吧？
矿泉水取消菌落总数，纯净水呢？天然净水呢？也接着取消？矿泉水有采矿许可证的限制，不至于因为降低门槛而导致众多企业涌入这个行业，可是纯净水呢？如果没有了菌落总数的限制，是不是谁都可以把自来水接出来，过滤一下就成纯净水了？想想都觉得可怕。
查查历年的瓶装饮用水抽检结果，不管是质监、工商还是卫生监督的，不合格的项目90%以上都是“菌落总数”，取消菌落总数，饮用水合格率必然大幅度提高，不合格的指标可能就剩下不痛不痒的净含量、标签之类的了，企业高兴，消费者放心，监管部门高枕无忧，可谓皆大欢喜啊！
话虽如此，我还是感到困惑，也许，专家们的想法总是比较深奥复杂，不是我们这种头脑简单的人所能理解的。这两年因为受到某些影响，决定喝哪个牌子的矿泉水之前会去查查它的溴酸盐检测结果，这下可好，以后订水之前是不是应该到生产企业去看看它的整体卫生状况了？
日期：2008-07-26
