10批次食品检出微生物污染问题
10批次食品检出微生物污染问题，分别为广州市番禺区大龙辛敏小吃店销售的标称惠州市惠阳区爽纯食品厂生产的绿豆冰沙，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区大龙林楚杂货店销售的标称广州市得津纯食品有限公司生产的绿豆冰沙，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区大石成琪食品店销售的标称广州佳纯食品有限责任公司生产的绿豆冰沙，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；揭阳市榕城区吉商百货店销售的标称潮州市潮安区津润食品有限公司生产的怡品堂绿豆沙，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市海珠区伟嘉食品商行销售的标称潮州市潮安区奇尔食品有限公司生产的香梅肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；阳江市江城区新通盛食品商行销售的标称阳江大发益智珍果有限公司生产的甜酸仁面（蜜饯），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市天河区长兴伟任肠粉店使用的碟子和碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市天河区长兴兴建小吃店使用的碟子，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市天河区长兴兴建小吃店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出农兽药残留问题
2批次食品检出农兽药残留问题，分别为韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司销售的老姜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；深圳市光明区伍谷香粮油店销售的五谷蛋（鲜鸡蛋），氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，主要用于治疗敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用检出氟苯尼考的食品，对人体健康有一定风险。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，氟苯尼考在鸡蛋中的最大残留限量值为10μg/kg。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
3批次食品检出重金属污染问题
3批次食品检出重金属污染问题，分别为云浮市云城区新伟业食品商店销售的标称潮州市潮安区中泰食品有限公司生产的九制话梅，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；广州万德信百货商场有限公司销售的绿豆芽，总汞（以Hg计）不符合食品安全国家标准规定；韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司销售的本地姜，铅（以Pb计）和镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
汞是一种毒性较大、熔点低、易挥发的银色液体金属，俗称水银。食品中的汞元素主要以金属汞、无机汞和有机汞的形态存在，其对人体的毒性大小与其存在形态密切相关，危害较大的是有机汞。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，在新鲜蔬菜中总汞（以Hg计）限量值为0.01mg/kg。豆芽中中总汞（以Hg计）检测值超标的原因，可能是使用了含汞农药或者使用了被汞污染的培养基质和生产用水。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉（以Cd计）在块根和块茎蔬菜中的限量值为0.1mg/kg。姜中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
7批次食品检出食品添加剂超限量使用问题
7批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为中山鼎盛百货有限公司销售的百合（蔬菜干制品），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；清远市清新区太和镇福裕生活超市销售的淮山（蔬菜干制品），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；汕头市澄海区世纪联华超市有限公司销售的标称广东汤南小菜食品有限公司生产的地都风味冬菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；东莞市厚街汇佳豪日用品商行销售的淮山干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；肇庆市鼎湖区贺华超市销售的标称汕头市龙湖区外砂友华副食品厂生产的潮州咸菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广东华南通商贸发展有限公司潮安分公司销售的标称广东雅如食品有限公司生产的情人梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；阳江市江城区顺隆食品店销售的标称揭西县万春食品有限公司生产的糖莲藕，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg；腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。
此外，还有1批次食品检出其他指标问题，为普宁市流沙亮彬食品经营部销售的标称普宁市全兴食品有限公司生产的林瑞兴生抽王酿造酱油，全氮（以氮计）不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
| 调味品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ23440000596154363 | 1 | 普宁市全兴食品有限公司 | 普宁市里湖工业区 | 普宁市流沙亮彬食品经营部 | 流沙东街道长安街华侨新村73幢1号 | 林瑞兴生抽王酿造酱油 | 410ml/瓶 | 林瑞興+图形 | 2023-05-02 | 全氮（以氮计）║1.05g/100mL║≥1.30g/100mL | 调味品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站） | |
| 冷冻饮品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ23440000004944145 | 1 | 惠州市惠阳区爽纯食品厂 | 广东省惠州市惠阳区新圩镇红田村黄泥塘村小组 | 广州市番禺区大龙辛敏小吃店 | 广州市番禺区大龙街旧村东路东十三巷26号102（30平方米）（自主申报） | 绿豆冰沙 | 380克/瓶 | 爽一纯 | 2023-08-14 | 菌落总数║1.0×10⁵，3.3×10⁵，1.6×10⁵，9.3×10⁵，1.9×10⁵（CFU/g）║ n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵（CFU/g），大肠菌群║190，75，130，120，160（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） | 冷冻饮品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004944147 | 2 | 广州市得津纯食品有限公司 | 广州市番禺区化龙镇工业路10号之二 | 广州市番禺区大龙林楚杂货店 | 广州市番禺区大龙街新水坑村大巷街七队新区2号101 | 绿豆冰沙 | 380克/瓶 | 得津纯+图形 | 2023-08-14 | 大肠菌群║1600，1800，1100，970，1300（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） | 冷冻饮品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004944618 | 3 | 广州佳纯食品有限责任公司 | 广州市天河区荔枝园街39号7栋101房 | 广州市番禺区大石成琪食品店 | 广州市番禺区大石街大涌路277号02-03 | 绿豆冰沙 | 380克/盒 | / | 2023-08-24 | 大肠菌群║120，100，150，70，100（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） | 冷冻饮品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004945111 | 4 | 潮州市潮安区津润食品有限公司 | 潮州市潮安区浮洋镇大吴村北片工业区 | 揭阳市榕城区吉商百货店 | 揭阳市榕城区东升龙石社区龙石工业区油库脚 | 怡品堂绿豆沙 | 380g/杯 | / | 2023-08-25 | 菌落总数║5.0×10⁴，3.2×10⁵，1.3×10⁵，4.2×10⁵，1.0×10⁵ （CFU/g）║ n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵（CFU/g），大肠菌群║110，260，290，190，280（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） | 冷冻饮品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 蔬菜制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ23440000004939379 | 1 | 供应商：中山市利鑫源五谷坊 | / | 中山鼎盛百货有限公司 | 中山市西区新居路29号之一二楼第三卡 | 百合（蔬菜干制品） | / | / | 购进日期：2023/6/3 | 二氧化硫残留量║0.313g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ23440000004939539 | 2 | 供应商：清远市清新区太和镇荣景盛商行 | / | 清远市清新区太和镇福裕生活超市 | 清远市清新区太和镇107国道清新路段598号保利花园4号楼首层123A号铺（室内经营） | 淮山（蔬菜干制品） | / | / | 购进日期：2023/2/3 | 二氧化硫残留量║0.729g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ23440000004940669 | 3 | 广东汤南小菜食品有限公司 | 广东省梅州市丰顺县汤南镇东方合山口工业区 | 汕头市澄海区世纪联华超市有限公司 | 汕头市澄海区凤翔路南侧伽骏玩具有限公司第2幢1、2层 | 地都风味冬菜 | 450克/盒 | 汤南小菜 | 2023-01-14 | 二氧化硫残留量║0.544g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ23440000004941423 | 4 | 供应商：东莞市大岭山平香农产品商行 | / | 东莞市厚街汇佳豪日用品商行 | 广东省东莞市厚街镇厚沙路115号101室 | 淮山干 | / | / | 购进日期：2023/5/28 | 二氧化硫残留量║0.723g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ23440000004942743 | 5 | 汕头市龙湖区外砂友华副食品厂 | 汕头市龙湖区外砂镇华新村委会东侧 | 肇庆市鼎湖区贺华超市 | 肇庆市鼎湖区桂城一区民乐大道南侧（美利香胶厂房） | 潮州咸菜 | 225克/袋 | 文字+图形 | 2023-01-01 | 二氧化硫残留量║0.285g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 水果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ23440000004941507 | 1 | 广东雅如食品有限公司 | 广东省揭西县凤江镇阳南村委林厝寮村 | 广东华南通商贸发展有限公司潮安分公司 | 广东省潮州市潮安区庵埠镇潮汕公路与安北路交界处东南角 | 情人梅 | / | / | 2022-11-12 | 二氧化硫残留量║1.21g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004943408 | 2 | 潮州市潮安区中泰食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠镇梅溪村龙江路 | 云城区新伟业食品商店 | 云浮市云城区东安二路一巷2号 | 九制话梅 | 16克/袋 | 图案+中泰牌 | 2023-04-10 | 铅(以Pb计)║1.86mg/kg║≤1.0mg/kg | 水果制品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：华测检测认证集团股份有限公司 | |
| GZJ23440000004943478 | 3 | 潮州市潮安区奇尔食品有限公司 | 广东省潮州市潮安区庵埠文里崎桥工业区 | 广州市海珠区伟嘉食品商行 | 广州市海珠区南洲路8号自编C1、C2栋首层C-10/12/13A号 | 香梅肉 | 40克/袋 | 奇尔+图形 | 2023-05-02 | 菌落总数║3.6×10³，3.3×10³，1.2×10⁴，3.6×10³，410（CFU/g）║n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g） | 水果制品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004944155 | 4 | 揭西县万春食品有限公司 | 广东省揭西县凤江镇阳南阳夏工业区 | 阳江市江城区顺隆食品店 | 阳江市江城区金郊集贸市场B04号 | 糖莲藕 | 称重 | 图案 | 2023-06-16 | 二氧化硫残留量║1.04g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004944218 | 5 | 阳江大发益智珍果有限公司 | 阳江市阳东区北惯镇龙头山工业区地段 | 阳江市江城区新通盛食品商行 | 阳江市江城区金郊集贸市场三街98号 | 甜酸仁面（蜜饯） | 800克/罐 | 图案 | 2023-08-09 | 菌落总数║250，1.6×10⁴，1.1×10⁴，1.3×10⁴，220 CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=10⁴ CFU/g | 水果制品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ23440000596236288 | 1 | / | / | 广州市天河区长兴伟任肠粉店 | 广州市天河区岑村东街51号永一101铺 | 碟子 | / | / | 2023-08-24（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.020mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ23440000596236289 | 2 | / | / | 广州市天河区长兴伟任肠粉店 | 广州市天河区岑村东街51号永一101铺 | 碗 | / | / | 2023-08-24（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.024mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ23440000596236290 | 3 | / | / | 广州市天河区长兴兴建小吃店 | 广州市天河区岑村北街14号101铺 | 碟子 | / | / | 2023-08-24（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.048mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ23440000596236291 | 4 | / | / | 广州市天河区长兴兴建小吃店 | 广州市天河区岑村北街14号101铺 | 碗 | / | / | 2023-08-24（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（购进、检疫）日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ23440000004937122 | 1 | / | 广州万德信百货商场有限公司 | 广州市海珠区大塘村马基大街12号二楼 | 绿豆芽 | / | / | 购进日期：2023/5/10 | 总汞(以Hg计)║0.0265mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用农产品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | ||
| GZJ23440000004941612 | 2 | 供应商：毛氏蔬菜批发 | 供应商：韶关市华南蔬菜批发市场 | 韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司 | 韶关市武江区工业西路26号富康山水华府旭月园1、2幢-1层商场1号 | 老姜 | / | / | 购进日期：2023/7/18 | 噻虫胺║2.37mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ23440000004941613 | 3 | 供应商：小胡蔬菜批发 | 供应商：韶关市华南蔬菜批发市场 | 韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司 | 韶关市武江区工业西路26号富康山水华府旭月园1、2幢-1层商场1号 | 本地姜 | / | / | 购进日期：2023/7/18 | 铅(以Pb计)║1.00mg/kg║≤0.2mg/kg ，镉(以Cd计)║0.25mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2023年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ23440000004939670 | 4 | 供应商：深圳市公明镇综合市场杰兴蛋行 | 供应商：深圳市公明镇综合市场 | 深圳市光明区伍谷香粮油店 | 广东省深圳市光明区马田街道新庄社区公常路段现代化农业产品流通中心第1栋165 | 五谷蛋（鲜鸡蛋） | / | / | 购进日期：2023/6/26 | 氟苯尼考║67.21μg/kg║≤10μg/kg | 食用农产品 | 2023年第37期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于23批次食品不合格情况的通告（2023年第37期）
