抽检信息显示，2批次食品检出微生物污染问题，涉及1批次肉制品和1批次薯类和膨化食品，分别上海市青浦区尚优生鲜超市销售的标称安徽众侑食品有限公司生产的薯于脆薯片（炭烧牛肉味），菌落总数超标；上海玖建商贸有限公司销售的标称重庆尚业食品有限公司生产的卤香鸡翅（辐照食品），菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次肉制品检出重金属污染问题，为上海象鲜网络科技有限公司销售的标称厦门阿燕姐食品有限公司生产的糖醋风味手撕脖（辐照食品），铅（以Pb计）超标。
铅是一种常见的重金属元素污染物。长期食用铅含量超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，铅（以Pb计）在糖醋风味手撕脖（辐照食品）中的限量值为0.3mg/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 薯类和膨化食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 安徽众侑食品有限公司 | 安徽省阜阳市颍东开发区辛桥路西侧 | 上海市青浦区尚优生鲜超市 | 上海市青浦区朱家角镇祥凝浜路317号5幢 | 薯于脆薯片(炭烧牛肉味) | 散装称重 | 佑夫良品 | 2023-05-04 | 菌落总数║1.5×10⁴,1.3×10⁴,9.8×10³,3.7×1 0⁴,1.5×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100 000CFU/g | 薯类和膨化食品 | |
| 肉制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 重庆尚业食品有限公司 | 重庆市合川区铜溪镇湾桥村 | 上海玖建商贸有限公司 | 上海市宝山区吴淞街道水产路697号 | 卤香鸡翅（辐照食品） | 200克/袋 固形物含量≥90% | 尚业 | 2023-03-06 | 菌落总数║6.7×10⁴,4.6×10⁴,6.9×10⁴,5.3×10⁴,6.0×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 肉制品 | |
| 2 | 厦门阿燕姐食品有限公司 | 福建省厦门市同安区西柯镇美禾三路386-3号厂房5楼 | 上海象鲜网络科技有限公司 | 上海市杨浦区黄兴路221号D2座（8）幢110-1室 | 糖醋风味手撕脖（辐照食品） | 120g/袋 | 阿燕姐+“图案” | 2023-07-10 | 铅(以Pb计)║0.980mg/kg║≤0.3mg/kg | 肉制品 | 复检机构：上海市质量监督检验技术研究院 |
相关报道：上海市市场监督管理局2023年第41期省级食品安全抽检信息
薯类和膨化食品监督抽检信息（不合格）.xls
肉制品监督抽检信息（不合格）.xls
