主要内容：产品定义和术语，一般性要求（不含传染性寄生虫霉菌粪便等），副产品卫生处理方式，具体产品品质要求、卫生标准和重金属限量要求（部分见下表）、包装、标签规定、取样和检测方法等。
| 项目 | 高汤汤料 | 动物肠衣 | 食用肉副产品 （胃、食道 、胗） | 食用肉副产品 （大肠） |
| 铅 mg/kg | 0.5 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
| 沙门氏菌 每25克 | 不得检出 | 不得检出 | / | / |
| 产气荚膜梭菌 每25克 | 不得检出 | / | 不得检出 | 不得检出 |
| 金黄色葡萄球菌 cfu/g | / | 100 | / | / |
| 弯曲杆菌 每25克 | / | 不得检出 | / | / |
| 凝固酶阳性金黄色葡萄球菌 每克 | / | / | 1000 | 10000 |
| 大肠杆菌 | 不得检出（每0.1克） | 不得检出（每25克） | 1000（每克） | 10000（每克） |
更多详情参见：https://www.kebs.org/index.php?option=com_content&view=category&id=92&Itemid=322#google_vignette
日期：2023-11-15
