11月9日是巴拉圭的“全国木薯日”，以木薯为主要食材的菜肴价廉且制作简单，非常适合日常烹饪。巴拉圭共有200多道木薯菜肴，为庆祝节日，巴拉圭媒体《ABC Color》近日介绍了5种木薯菜肴的食谱。
“曼迪奥·奇里里里”（Mandi'o chyryryry）
“Mandi'o”是瓜拉尼语，意为木薯。这道菜需要的食材包括：750克木薯、1个洋葱、1瓣大蒜、2汤匙油、50克巴拉圭奶酪、2个鸡蛋、葱、欧芹和盐。
首先用盐水将木薯煮熟，随后切成小方块备用。将切碎的洋葱和大蒜煎至透明，然后加入其他食材翻炒。
木薯馅饼
制作面团需要：1公斤木薯、半公斤玉米粉、2勺白面粉、半杯油、1个鸡蛋和适量盐。馅料需要：半公斤牛臀肉、2个绿灯笼椒、3个煮熟的鸡蛋、葱、欧芹、盐、孜然粉和胡椒粉。
将木薯煮熟，晾凉后搅碎，放入碗中，再加入其他制作面团的食材。面团制作好后，包入馅料并油炸。
炸木薯丸子
需要的食材包括：1公斤木薯、1杯玉米粉、3勺小麦粉、1个鸡蛋、100克黄油、500克牛肉末、2个中等大小的洋葱、1个绿色或红色的灯笼椒、6瓣大蒜、2个煮熟的鸡蛋、欧芹、葱、盐、孜然粉和胡椒粉。
用大量水将木薯煮软后捣碎，随后加入玉米粉、盐、小麦粉、鸡蛋和黄油搅拌均匀。将肉和蔬菜一起炒熟，放入葱花、鸡蛋和调料。将这些备好的食材搓成丸子，放入大量油中煎炸。
帕哈瓜·马斯卡达（Pajagua mascada）
这是一种巴拉圭特色的油炸糕，需要的食材包括：1公斤木薯、400克肉末、洋葱叶、2瓣大蒜、欧芹、1个鸡蛋和盐。
将木薯煮熟捣碎，加入其他食材，拌匀后用模具整形，随后油炸。
木薯炒鸡蛋、香肠和奶酪
需要的食材包括：木薯、鸡蛋、巴拉圭奶酪（或其他奶酪）、葱、盐和胡椒调味，食材的量取决于用餐人数。
在煎锅中放油，加入所有食材翻炒，离火后撒上葱花。
日期：2023-11-13
