为深入推进食品安全“两个责任”工作，夯实全市食品生产经营单位主体责任落实向纵深发展，11月3日，兰州市市场监督管理局举办了全市食品生产经营单位落实主体责任第五期培训。
本次培训依托直播平台，以企业落实主体责任过程中存在的突出问题为导向，针对企业“日管控、周排查、月调度”三级管控机制、食品安全自查制度、食品安全管理制度等如何落地发挥实效进行了业务培训，全市食品生产经营监管人员、各食品生产经营企业、食品小作坊负责人、食品安全总监及食品安全员等主要从业人员共计800余人参训。
培训同时要求各食品生产经营单位一是合理配足、配齐食品安全总监、食品安全员，细化风险隐患清单，进一步完善三级管控机制，避免流于形式，确保风险隐患始终可防可控；二是要结合企业实际，制定年度培训计划，并强化培训考核。各食品安全管理人员要组织本企业人员强化学习培训，熟悉掌握法律法规、规范标准等，不断培育技术骨干人员；三是要牢固树立产品质量就是企业生命的意识，建立完善的食品安全责任管理体系，从人机料法环多个方面重视生产过程控制，严防严控食品安全风险；四是要从思想上再重视、从行动上再自律，做良心企业，产放心食品，共同构建生产经营秩序规范、质量安全符合标准的食品生产经营环境。
本次培训班采取“以会代培”形式，线上线下相结合开展。培训会同时通报我市食品生产经营中存在的风险点，对全市食品生产经营单位落实主体责任工作进行了再部署。会议强调，各县区局要进一步制定并实施“一域一档”，“一品一策”和“一企一档”，指导企业查找落实主体责任过程中存在的问题原因，实施好“三单管理”，坚决做到横向到边，纵向到底，不留死角。
下一步，一是要聚焦重点监管。继续围绕食品安全“两个责任”落实，聚焦重点区域、重点企业、重点品种和重点时段监管，采取重点抽查、“双随机、一公开”抽查、飞行检查、体系检查等方式，集中整治近年来监督抽检不合格、投诉举报频次多的重点食品类别。二是要加大食品检测。要持续加大监督抽检和风险监测力度，做到在产企业抽检全覆盖，抽检信息分批公示以及做好不合格产品的核查处置。三是要强化学习培训。鼓励企业建立健全培训体系，合理制定培训计划，不断充实培训内容，自行开展有关食品安全法律法规、相关标准、主体责任落实以及职业道德等方面的培训学习，逐步提升企业食品安全管理水平。四是要强化指导帮扶。各级市场监管部门要做到严格执法、热情服务，寓服务于监管中，按照优化营商环境要求，注重批评教育与行政处罚相结合。五是要突出社会共治。要定期做好风险消费提示，让更多的消费者参与到食品安全治理的工作中。各县区同时要鼓励监管人员加强学习，提升监管专业性，组建高素质基层监管队伍，不断夯实监管基础。
日期：2023-11-10
