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我国出口鳕鱼片被检出挥发性盐基氮超标

   2023-11-07 食品伙伴网泽夕783
核心提示:据欧盟食品饲料类快速预警系统(RASFF)消息,2023年11月6日,欧盟通报我国出口鳕鱼片不合格。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
   说明:本资料来自欧盟官方网站,有任何疑问,请联系邮箱news@foodmate.net。 
  更多信息查询请见:欧盟对华预警情况查询
 
    据欧盟食品饲料类快速预警系统(RASFF)消息,2023年11月6日,欧盟通报我国出口鳕鱼片不合格。具体通报内容如下:

通报时间

通报国

通报产品

编号

通报原因

销售状态/采取措施

通报类型

2023-11-6

拉脱维亚

鳕鱼片

2023.7590

挥发性盐基氮超标

(81.6 ± 7.0 mg /100g)、最大限量为35 mg /100g

分销至其他成员国/退出市场

后续信息通报



 
  挥发性盐基氮(TVB-N)是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,因此营养价值大受影响,是反映水产品和肉的鲜度的一项重要指标。挥发性盐基氮超标可能是食品运输时间过长、温度过高、保存不当所致。
 
  据通报,不合格鳕鱼片销至了爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛。食品伙伴网提醒各出口企业,要严格按照进口国要求进行产品出口,保证食品及相关产品的安全性,规避出口风险。

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