11批次食品检出农兽药残留超标问题
11批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为奎文区大虞玲玲水产店销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；文登区老刚海鲜果蔬店销售的辣椒，乐果不符合食品安全国家标准规定；烟台市家家悦超市有限公司蓬莱五店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；郓城永轩鲜活水产店销售的黄花鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；峡山区王家庄街道方民超市销售的菜豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；泰安市泰山区佳合大福源生活超市店销售的长豆角，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；市南区真诚家掖县路超市销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；新泰农批市场（田超）销售的菠菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；历城区徐传信蔬菜经营部销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；张店区孙立民蔬菜经营部销售的油菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；薛城区沙沟镇惠客隆超市销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg，在豆类蔬菜中最大残留限量值为0.01mg/kg。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对水生生物、家蚕、蜜蜂等具有较强的毒性，对生态环境造成一定的影响。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氟虫腈超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为莘县香酥油条店自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；泗水县新昇华大酒店自制的凉拌海蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；莱西市喜多多花饽饽面食店加工的馒头，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；惠民县何坊街道鲜丰超市销售的腌黄瓜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；蒙阴县本全豆腐店销售的糖蒜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中的最大使用量为0.1g/kg。
含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可以在油条等油炸面制品制作过程中使用，但其铝（Al）的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计），腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为1.0g/kg。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中不允许使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
部分不合格产品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 分类 | 品种 | 公告号 | 公布日期 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 草鱼 | / | / | 奎文区大虞玲玲水产店 | 山东省潍坊市奎文区早春园南巷89号 | / | / | 2023/6/16 | 恩诺沙星||223||µg/kg||≤100 | 食用农产品 | 淡水鱼 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 必维信诺（山东）检测技术有限公司 | |
| 2 | 辣椒 | / | / | 文登区老刚海鲜果蔬店 | 山东省威海市文登区文登经济开发区广州路17号3-6号 | / | / | 2023/7/14 | 乐果||0.12||mg/kg||≤0.01 | 食用农产品 | 辣椒 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 3 | 油条（自制） | 莘县香酥油条店 | 山东省聊城市莘县莘州街道东街早市东30号经营用房 | 莘县香酥油条店 | 山东省聊城市莘县莘州街道东街早市东30号经营用房 | / | / | 2023/7/19 | 铝的残留量(干样品,以Al计)||306||mg/kg||≤100 | 餐饮食品 | 油饼油条(自制) | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 4 | 香蕉 | / | / | 烟台市家家悦超市有限公司蓬莱五店 | 山东省烟台市蓬莱区登州街道南关路120号 | / | / | 2023/7/25 | 吡虫啉||0.0819||mg/kg||≤0.05 | 食用农产品 | 香蕉 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 中谱安信（青岛）检测科技有限公司 | |
| 5 | 黄花鱼 | / | / | 郓城永轩鲜活水产店 | 菏泽市郓城县唐塔街道利民街中段路西（与临城路交叉路口西北角） | / | / | 2023/6/2 | 恩诺沙星||358||µg/kg||≤100 | 食用农产品 | 海水鱼 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 食药环检验研究院（山东）集团有限公司 | |
| 6 | 菜豆 | / | / | 峡山区王家庄街道方民超市 | 山东省潍坊市峡山区王家庄街道驻地 | / | / | 2023/5/12 | 噻虫胺||0.11||mg/kg||≤0.01 | 食用农产品 | 菜豆 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 山东润达检测技术有限公司 | |
| 7 | 馒头 | 莱西市喜多多花饽饽面食店 | 山东省青岛市莱西市经济开发区教师家园23-6号 | 莱西市喜多多花饽饽面食店 | 山东省青岛市莱西市经济开发区教师家园23-6号 | 散装 | / | 2023/5/30 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.0182||g/kg||不得使用 | 粮食加工品 | 发酵面制品 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 青岛市产品质量检验研究院 | |
| 8 | 长豆角 | / | / | 泰安市泰山区佳合大福源生活超市店 | 山东省泰安市泰山区财源街道办事处南湖大街192号东数第二间 | / | / | 2023/6/5 | 灭蝇胺||3.2||mg/kg||≤0.5 | 食用农产品 | 豇豆 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 9 | 油麦菜 | / | / | 市南区真诚家掖县路超市 | 山东省青岛市市南区江苏路街道掖县路9号 | / | / | 2023/6/6 | 阿维菌素||0.080||mg/kg||≤0.05 | 食用农产品 | 油麦菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 青岛元信检测技术有限公司 | |
| 10 | 腌黄瓜（酱腌菜） | / | / | 惠民县何坊街道鲜丰超市 | 山东省滨州市惠民县何坊街道办事处武定府路北温博园4幢101铺 | / | / | 2023/5/15 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||2.78||g/kg||≤1.0；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||3.6||/||≤1 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 鲁健检测科技有限公司 | |
| 11 | 菠菜 | / | / | 新泰农批市场（田超） | 新泰农批市场蔬菜区C06幢-14-15-16-17 | 散装称重 | / | 2023/6/6 | 氟虫腈||0.16||mg/kg||≤0.02 | 食用农产品 | 菠菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 12 | 凉拌海蜇头（自制） | / | / | 泗水县新昇华大酒店 | 山东省济宁市泗水县济河街道中兴路43号 | / | / | 2023/7/21 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||814||mg/kg||≤500 | 餐饮食品 | 生食动物性水产品(自制) | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 13 | 韭菜 | / | / | 历城区徐传信蔬菜经营部 | 山东省济南市历城区七里堡蔬菜综合批发市场7号棚107号 | / | / | 2023/7/31 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.21||mg/kg||≤0.5 | 食用农产品 | 韭菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 国贸食品科学研究院有限公司（国家副食品质量检验检测中心） | |
| 14 | 油菜 | / | / | 张店区孙立民蔬菜经营部 | 山东省淄博市张店区车站街道办事处鲁中蔬菜批发市场8棚南11号 | 散装 | / | 2023/6/6 | 氟虫腈||0.098||mg/kg||≤0.02 | 食用农产品 | 普通白菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 15 | 糖蒜 | / | / | 蒙阴县本全豆腐店 | 山东省临沂市蒙阴县蒙阴街道恒昌路 | / | / | 2023/5/15 | 二氧化硫残留量||0.486||g/kg||≤0.1 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 临沂市食品药品检验检测中心 | |
| 16 | 芹菜 | / | / | 薛城区沙沟镇惠客隆超市 | 山东省枣庄市薛城区沙沟镇邵楼村234号李店羊汤馆对过路南20米 | / | / | 2023/8/1 | 噻虫胺||0.074||mg/kg||≤0.04 | 食用农产品 | 芹菜 | 2023年第34期 | 2023.11.01 | 合肥海关技术中心 |
相关报道：山东省市场监督管理局关于20批次食品不合格情况的通告2023年第34期（总第432期）
部分不合格项目小知识-34.doc
食品抽检不合格产品信息-34.xlsx
