数说
乳制品质量安全提升
淮安市2021年开始组织开展
为期三年的乳制品质量安全提升行动
指导帮促4家乳制品生产企业
落实食品安全主体责任
防范化解乳制品生产安全隐患
持续提升质量安全水平
推动乳制品产业高质量发展
一组数据
叙说三年质量提升历程
监督检查：32+94
将乳制品生产企业和乳制品作为年度监督检查重点对象，对企业进货查验、生产过程、产品检验和标签标识等环节开展重点检查，三年来共对乳制品生产企业开展监督检查32家次，抽检94批次，发现各类问题均实现闭环管理，监督抽检未发现不合格产品。
责任落实：3+3
指导企业将市场监管总局60号令与企业质量内控指标有效结合，明确“三类人”的任职要求，分岗位设立人员职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。
与旺旺、快鹿两家企业共建普法合作机制，进一步增强企业经营管理人员法律意识，引导企业依法合规生产经营。
指导企业建立隐患清单、措施清单和责任清单等“三个清单”，切实提高食品安全管理水平，进一步落实食品安全主体责任。
发展帮扶：4+N
持续实施101%服务，助企完善质量安全管理体系，增强企业创新管理能力。指导旺旺、快鹿和翔宇乳业投入约500万元对车间进行改造，增设新设备；对4家乳制品生产企业8个品种35个检验项目开展数据比对和分析研判，提高企业检验能力和水平；邀请第三方公司对企业开展技术帮扶，根据企业不同需求，细化帮扶措施，及时协调解决在推进中遇到的实际问题和困难。
初步成效：100%×8
截至目前，淮安市4家乳制品生产企业年度监督检查发现问题整改率100%，乳制品监督抽检合格率100%，原辅料、关键环节与产品检验管控率100%，食品安全自查率100%，发现风险报告率100%，食品安全管理人员监督抽检考核合格率100%，实施危害分析与关键控制点体系100%，市级飞行检查覆盖率100%。
来源：食品生产处
日期：2023-11-01
