抽检信息显示，这10批次餐饮食品均为餐饮具，检出微生物污染、其他污染问题。分别为邵武市小乙肉燕店的大碗（消毒日期为2023年8月10日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区兴益小吃店的米饭碗（消毒日期为2023年8月14日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福安市徐小香餐饮店的杯子（消毒日期为2023年8月29日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭渝兴餐饮店的小红碗（消毒日期为2023年7月30日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭来一点烤肉店的三槽酱料碟（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭全味小吃店的大白碗（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭全味小吃店的中白碗（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州市芗城区好滋乐快餐店的汤碗（消毒日期为2023年8月3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区周孙忠餐饮店的面碗（消毒日期为2023年8月14日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区沙满分小吃店的面碗（消毒日期为2023年8月15日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 晋江市梅岭渝兴餐饮店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道万金路127号 | 小红碗 | / | / | 2023/7/30 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.014||mg/100cm²||不得检出 | |
| 2 | / | / | 晋江市梅岭来一点烤肉店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万金路105号 | 三槽酱料碟 | / | / | 2023/7/31 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.015||mg/100cm²||不得检出, 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | |
| 3 | / | / | 晋江市梅岭全味小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万达广场金街S039店铺 | 大白碗 | / | / | 2023/7/31 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.051||mg/100cm²||不得检出, 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | |
| 4 | / | / | 晋江市梅岭全味小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万达广场金街S039店铺 | 中白碗 | / | / | 2023/7/31 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.046||mg/100cm²||不得检出, 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | |
| 5 | / | / | 漳州市芗城区好滋乐快餐店 | 福建省漳州市芗城区苍园路陆达花园6幢11号店 | 汤碗 | / | / | 2023/8/3 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.020||mg/100cm²||不得检出 | |
| 6 | / | / | 邵武市小乙肉燕店 | 福建省南平市邵武市华光路明星花园8号 | 大碗 | / | / | 2023/8/10 | / | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | |
| 7 | / | / | 莆田市城厢区兴益小吃店 | 福建省莆田市城厢区凤凰山街道荔城南大道899号名邦豪苑商业楼A-008-1号 | 米饭碗 | / | / | 2023/8/14 | / | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | |
| 8 | / | / | 莆田市城厢区周孙忠餐饮店 | 福建省莆田市城厢区霞林街道荔华东大道8号莆田万达广场14号楼103室 | 面碗 | / | / | 2023/8/14 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012||mg/100cm²||不得检出, 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | |
| 9 | / | / | 莆田市城厢区沙满分小吃店 | 福建省莆田市城厢区凤凰山街道胜利南街793号 | 面碗 | / | / | 2023/8/15 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.013||mg/100cm²||不得检出 | |
| 10 | / | / | 福安市徐小香餐饮店 | 福建省宁德市福安市富春大道17号3060D | 杯子 | / | / | 2023/8/29 | / | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2023年第40期食品安全监督抽检信息通告
第40期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
