近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃的创新发展崛起，随着功能食品创新能力不断增强，消费者对功能食品的认知与需求正明显上升，市场规模逐渐增长，功能食品从业人员专业性需求增加，功能食品研发理论与实操高级研修班应运而生，旨在为行业企业提供更专业、更全面的研发理论与实操培训。
2023年12月6-8日，食品伙伴网与中国药科大学强强联合，倾心打造的研发理论+合规理论+工艺实操于一体的功能食品研发理论与实操高级研修班，从功能食品开发全流程，系统全面的将功能食品开发内容从立项、原料选择、合规性、配方设计、剂型设计整个系统的为大家进行讲解，且修完全部课程将获得“双结业证书”。
修完全部课程将获得：
双证结业证书：
1、获得中国药科大学颁发的结业证书
2、获得食品伙伴网颁发的结业证书
一、主办单位：中国药科大学、食品伙伴网
二、时间地点：
时间：2023年12月6-8日（1天理论+1.5天实操，合计2.5天）
地点：中国药科大学江宁校区（江苏省南京市江宁区龙眠大道639号）
培训内容
| 课程 | 详细课程内容 | 嘉宾 |
| （一）研发理论 | ||
| 功能食品 配方设计 | 1.功能食品产品研发立项论证 2.功能食品配方设计与创新： 新食品原料配方设计 普通食品原料配方设计 药食同源配方设计 3.运动营养食品配方设计思路 | 曹崇江教授、博士生导师 中国药科大学 |
| 综合方法篇 | 1.功能性食品配方研究合理性文献研究 2.功能性食品功效评价的研究思路 3.功能性食品的质量标准研究思路 4.功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事项 | 孙建博教授、博士生导师 中国药科大学 |
| 剂型篇 | 1.功能食品总体工艺设计与创新 2.功能食品提取制备工艺设计与开发（如何选择合适提取方法与设备） 3.常见混料方式及工艺要求（混料的基本工艺、方法、设备、混匀的理论方法） 4.功能食品成型工艺设计与开发选择 粉剂产品 软胶囊产品 硬胶囊产品 颗粒剂产品 凝胶糖果 | 刘永刚教授、博士生导师 北京中医药大学 |
| （二）法规要求 | ||
| 配料合规 食品原料分类 及合规性判定 | 食品原料分类（农产品、新食品原料、药食同源、其他食品原料） 1.食品配料标识内容合规 2.食品配料标识形式合规 3.食品配料应用合规 4.食品配料表内容投诉举报处理 | 李烨老师 食品伙伴网合规专家 |
| 标签合规 食品标签要求 及常见问题解析 | 食品标签合规主要法律依据 1.GB 7718预包装食品标签通则 2.GB 28050预包装食品营养标签通则 3.特殊膳食用食品—运动营养食品标签要求 | 彭亚敏老师 食品伙伴网 标签合规专家 |
| （三）实操培训 | ||
| 实操 （原料前处理及制粒） | 1.粉碎机、旋振筛、料斗式混合机的结构及工作原理 2.粉碎过筛、称量配料、混合岗位SOP及在线质量控制； 3.掌握偏差管理、前处理岗位的物料平衡计算 4.制粒工艺过程中的常见问题及解决方法 | 张小娟老师 中国药科大学 |
| 实操 （提取、浓缩、精制、干燥） | 1.了解药食同源及其他植物提取方法的原理、新技术、常见设备； 2.熟悉药食同源及其他植物提取车间总体的设计、生产布局、工艺流程及卫生要求，岗位操作规程的编写； 3.了解水提常见处理方法优势与常见问题； 4.掌握水提醇沉与醇提水沉的生产操作、验证方法； 5.了解药食同源及其他植物常见的浓缩、精制原理及方法；常见的干燥原理、方法及常见设备 | 段国峰副教授 中国药科大学 |
| 实操工艺及 产品案例 | 压片、胶囊填充-现场实操 1.工艺流程设备结构、组成、工作原理及注意事项； 2.对应岗位的岗位操作流程、设备操作及清洁SOP； 3.操作过程中的质量控制； 4.对应每个工艺环节及产品加工过程中容易出现的问题、原因分析及解决方法； 5.对应产品的关键控制点和操作要点等。 | 冉桂梅老师 中国药科大学 |
| 实操 （菌种培养、发酵、提取、分离纯化） | 1.菌种制备的工艺流程； 2.了解菌种培养过程中的常见问题及处理方法。 3.掌握发酵过程中重要工艺参数对发酵的影响及控制； 4.熟悉全自动发酵罐的结构、工作原理； 5.了解CIP系统、SIP系统的结构和工作原理； 6.了解发酵过程中的常见问题及处理方法。 7.熟悉提取过程所用设备的结构、工作原理，学会高速分离机和板框压滤机的操作； 8.了解提取过程中的常见问题及处理方法。 9.熟悉分离纯化过程所用设备的结构、工作原理，学会操作中空纤维超滤系统和液相层析仪； 10.了解分离纯化过程中的常见问题及处理方法。 | 陈明琪副教授 黄纯副教授 中国药科大学 |
*课程内容以现场为准
课程优势
小班制教学培训，理论和实操相结合；
系统讲授，掌握功能食品开发理论，实操熟悉功能食品开发常见工艺；
资深讲师，功能食品行业多年教学科研研究及企业技术服务丰富经验。
参会对象
功能食品品牌方研发、法规、供应链、质量相关人员；生产企业生产人员、法规、研发人员；科研院所师生；有志于从事功能食品产业专业人士。
培训费标准
个人报名：4000元/人
团体报名：三人及以上团报价：3600元/人
备 注：满40人开班，培训费包括资料、实操所需耗材、午餐费。住宿、交通费自理。
参会报名
胡老师 18153592317（微信同号）
中国药科大学
简介
中国药科大学（China Pharmaceutical University），始建于1936年，是我国历史上第一所由国家创办的药学高等学府，学校为教育部直属、国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”建设高校，入选国家“111计划”、教育部“卓越工程师教育培养计划”，是一所以药学为特色的多科性、研究型大学，其中以药学、中药学学科为龙头的药学学科群建设始终保持国内领先水平，素有“中国生物医药人才摇篮”的美誉。
日期：2023-10-24
