抽检信息显示，不合格食品为1批次豆制品检出食品添加剂问题，具体为上海市松江区岳阳街道麸宁食用农产品经营部销售的红干（豆干），检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标。
含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。《食品安全国家标准﹐食品添加剂使用标准》（ GB2760-2014）规定，豆制品中铝的残留量的最大限量值为100mg/kg。豆制品中铝残留量超标的原因可能是个别生产经营企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | / | / | 上海市松江区岳阳街道麸宁食用农产品经营部 | 上海市松江区岳阳街道松汇中路455弄23号（谷阳南路农贸市场内）（25号摊位） | 红干（豆干） | / | / | 2023-07-13 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║216mg/kg║≤100mg/kg | 豆制品 |
（来源：上海市市场监督管理局）
相关报道：上海市市场监督管理局2023年第37期省级食品安全抽检信息
豆制品监督抽检信息（不合格）.xls
