享有“世界美食地图”之称的知名美食门户网站“Taste Atlas”近日评选出了“世界最佳冰淇淋”榜单，来自秘鲁的“奶酪冰淇淋”（Queso helado）凭借出众的口味荣登榜首。
秘鲁《共和报》10月18日报道，奶酪冰淇淋是一款源自秘鲁阿雷基帕市（Arequipa）的经典甜品，也是秘鲁极具代表性的甜品之一。为了表达对奶酪冰淇淋的喜爱，阿雷基帕市将每年1月的第四个星期日定为“奶酪冰淇淋”庆祝日。
在“Taste Atlas”网站评选出的“世界最佳冰淇淋”榜单上，秘鲁“奶酪冰淇淋”获得了4.7星的高分（满分为5星），一举超越了“土耳其冰淇淋”（Dondurma，4.6星），美国“卡仕达冰淇淋”（Frozen Custard，4.6星）、英国“凝脂奶油冰淇淋”（Clotted Cream Ice Cream，4.6星）等知名冰淇淋。
“Taste Atlas”网站上写道，“奶酪冰淇淋”由全脂奶、淡奶、肉桂、丁香、椰蓉、糖和蛋黄混合制成。在制作方法上，首先将全脂奶、淡奶、肉桂、丁香、椰蓉、糖一起放在锅中炖煮片刻，然后将锅从火炉上挪开，并逐步加入蛋黄，再将原料放在火炉上炖煮片刻，随后过滤出香料，再放入冰箱冷冻。几个小时以后，将冷冻成型的冰淇淋从冰箱取出，撒上肉桂粉，即可享用美味的奶酪冰淇淋。
据记载，第一份“奶酪冰淇淋”由阿雷基帕的圣卡塔莉娜修道院（Monasterio de Santa Catalina）制作，它被作为冰淇淋的替代品而问世。
日期：2023-10-20
