为切实保障新学期师生用餐安全，撑起开学“平安伞”，推进校园食品安全“两个责任”走深走实，近日，宜春万载县市场监管局与各乡镇及乡镇食品安全包保干部联动，对学校（含幼儿园）食堂及周边餐饮、食杂店开展督导，为广大师生饮食安全保驾护航。
一是督促学校做好自查自纠，主动落实主体责任。督促各学校切实落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度，建立健全食品安全自查及“日管控、周排查、月调度”工作制度，做好关键环节管控并做好记录。加强对经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况、工艺流程及关键环节控制、从业人员培训、健康管理和个人卫生状况等情况的自查；杜绝存放和使用过期、腐败变质食品，对餐饮具进行彻底消毒后再投入使用；推动各学校主动落实主体责任，确保学校食品安全工作责任到人、责任到岗、责任唯一。
二是开展包保督查，切实履行属地责任。与各乡镇（街道）包保干部对食品安全开展联合督查。通过实地查看、现场询问等方式，围绕“学校食品安全主体责任”要求，对照“两个责任”任务清单，对各学校、托幼机构落实食品安全各项管理制度和措施情况进行督查，重点督查学校食品安全总监和食品安全管理员岗位设置及履职情况以及各单位食品安全“日管控、周排查、月调度”记录和负责人陪餐记录。详细检查食堂从业人员健康管理、食材采购贮存、餐具消毒、场所卫生、食品留样等情况。
三是开展专项检查，强化监管执法。结合食品安全“两个责任”及“校园食品安全治理提升专项行动”，对辖区内学校、校内超市小卖部开展全覆盖隐患排查。重点对库存食品及原料处理、食品安全全过程控制管理、索证索票和进货查验制度落实、加工场所环境卫生、人员卫生和食品留样等情况进行重点检查。同时深入学校周边的超市、文具店，查看各食品经营单位持证、经营条件、从业人员健康管理和培训、食品包装标识标签等情况，督促经营户切实履行食品安全主体责任，严防过期、变质、不合格食品流入市场。检查中，执法人员对发现的风险隐患，责令食品安全管理员及时整改到位；对发现的食品安全违法违规经营行为，一律从严查处。
四是强化宣传教育，做好知识普及。联合县教育体育局召开了2023年校园食品安全专项排查治理提升工作推进会暨学校食品安全主体责任风险防患培训会，市场监管人员、全县各中小学（含民办，进修学校除外）、城区民办幼儿园食品安全分管负责人以及食堂具体负责人共160余人参会。会上，解读了《江西省教育厅 江西省市场监管局关于开展全省校园食品安全专项排查整治的通知》，对学校、幼儿园如何落实食品安全主体责任，“日管控、周排查、月调度”工作制度的建立落实、设施设备规范操作以及学校负责人、食品安全总监、食品安全员职责等方面进行了重点讲解，并对学校食堂从业人员食品安全操作规范进行了培训。
日期：2023-10-19
